猪肉冻的做法大全

猪肉片冻的做法？

猪肉片冻的做法？

肉皮冻 原料:猪皮100克、水10000克、料酒15克、盐一小勺。 做法: 1、将猪皮清洗干净，分切成小片; 2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净; 3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮; 4、氽至猪皮打卷时捞起滤干; 5、切成小丁; 6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁; 7、加入料酒和盐，搅拌均匀; 8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)
; 9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略)
; 10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上; 11、将冻好的皮冻取出倒扣; 12、切成碎末状。

纯瘦肉冻的熬制方法？

材料：瘦肉、猪肉皮、水、姜片、料酒、盐
凉拌汁：大蒜、盐、生抽、芝麻油、醋
做法：
1、先将瘦肉切成细条状和肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右。
2、取出用刀刮去油脂。
3、再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮。取出肉皮，切小条。
4、150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中，用五谷功能打熟，一个程序即可。
5、倒出来加入少量盐搅匀，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
6、冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了。将大蒜压成泥，放入盐一起加水化开，调入少量生抽和醋，一点点芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。

猪肉片冻做法？

猪皮高压锅里面压熟，放破壁机打成汁，放冰箱冷藏一晚就可以

煮猪肉冻的做法？

材料：酱油，盐，葱，姜，花椒，大料；
做法：买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。
在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。
等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条。
把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里(锅里的各种料一定要捞干净)，现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止。
晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。