肥肉怎么做好吃
煮熟的肥肉怎么吃才好吃不腻?
必须二次加工,才能不腻。起油锅,放适量的油,肉下锅,煸炒几分钟,待肉全部煸好。
放入适量料酒,使酒处在肉的三分之二那么多,放酱油适量,刚红就可以。
放一满勺子红塘,放生姜,香叶。放少量水,使肉刚好淹没在液体中。用文火烧到锅中开始拉丝,期间要等开后就翻几下,出锅。按以上几步,肉肯定好吃。
这个问题让我对你佩服得六体投地。
个人认为:估计你不喜肥肉,
如果你虽不喜欢肥肉,但不在乎油一些,那么可以先把肥肉分割下来熬油,然后将油和瘦肉一块炖(或做红烧?)
如果你既不喜欢肥肉也不喜欢油腻,那么只好把大部分肥肉切下扔掉(当然最好是买时就选净瘦)。
肥肉好吃的标准是香甜浓郁,肥而不腻。
要达到这个效果,一般用开水烫一下肥肉(其实我更喜欢五花肉或者叫三层肉里的肥肉,当然是连瘦肉一起吃的),然后捞出待干,在油锅里中火炸至表皮金黄,然后出国,可以做成红烧、扣肉、回锅肉,效果都不错。如果闲麻烦的话,可以用文火一致煮,煮到肉将近接近要烂,那时候除了香味不够浓郁,基本也能达到肥而不腻,一般卤肉就是这样做的,只不过加了些鲁料。增肥的话,巧克力是不错的选择。
别人喜欢吃肥肉,你却很讨厌,这是在正常不过的事情了。而且讨厌吃肥肉的人也不是少数,更有甚者有的人不光不喜欢吃肥肉,连荤腥都一点不沾的。
自己做自己喜欢的事情,自己吃自己喜欢的事物,不是什么太大的事情,也不需要在乎别人的看法。
况且,肥肉又不是什么多好的东西,不吃也罢。
回锅肉的做法步骤
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1.原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
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2.原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。
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3.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。
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4.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。
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5.起油锅,下肉片煸炒。
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6.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀
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7.再加入切碎的豆豉炒香。
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8.加入青红椒,炒至断青
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9.最后,加入青蒜炒出香味。
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