菜花炒肉花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌制吗？菜花炒肉放多少花菜合适两个人花菜炒肉怎么烧花菜是脆的_学习资源

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2023-10-17 15:11:21

菜花炒肉

花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌制吗？

花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌制吗？

炒花菜肉的方法是把花菜掰成小块，去掉过长的根，洗净，放在放热水中焯一下，然后放入冷水中，不腌制，把肉切成薄片，放入炒锅中加热，放油，翻炒几下，搅拌均匀。这和餐厅的干锅菜花差不多，只不过餐厅是砂锅做的。

材料:花菜400g，猪肉200g，姜少许，蒜少许，葱少许，味精适量，青椒一个，小红椒三个，酱油两大勺，盐适量，辣椒酱半勺，辣椒六个，淀粉适量。

1.猪肉切片，加入半勺料酒和少许盐，调味10分钟。

2.再加一点淀粉，抓匀。

3.花菜洗净，切成小花。

4.烧开半锅水，加入毛毛盐，烧开后放入花菜焯一分钟左右。

5.锅热后加入适量油，50%油温滑入肉片，翻炒至颜色全部变化。

6.加入葱花、蒜片、姜片和胡椒粉炒香。

7.开肉，锅中间放半勺辣椒酱，红油翻炒，炒匀。

8.加入煮好的花菜翻炒2分钟。

9.加入2汤匙酱油，加盐调味。

10.加入青椒块翻炒。

11.喜欢有点辣的可以加一点红辣椒。

12、出锅前加入少许味精，翻炒均匀，出锅。

菜花炒肉