来辽宁锦州，一早一晚有两件事一定要做，一个是逛早市，一个是逛夜市。说到夜市，在锦州甚至是全国都有发言权的当属凌河夜市，它形成于上世纪90年代，已有近30年历史，对于游客来说这里是感受东北市井生活的必打卡地，对于当地人来说，这里承载的是满满的美食记忆。

太阳刚刚落下，凌河夜市已经“客满”。烹制食物声、叫卖声、讨价还价声，整条街上人声鼎沸，烟火缭绕，色彩绚丽的灯牌和攒动的人头总要让人赞叹一下这浓浓的烟火气。

有人说凌河夜市是辽西地区最大的，其实这个说法可以更大胆点儿，全长近600米，1200多个摊位，加上一街之隔的古塔夜市，这样的体量说是“东北最大”也并不夸张。

不仅美食诱人，在这里也可以直观感受到东北人的热情好客和豪爽性格。买不买放一边，先上一波免费品尝，试吃给的丝毫不抠搜，只要脸皮厚，走一路试吃一路都能吃饱喝好。

烧烤摊子的数量在夜市里占着绝对优势，毕竟锦州烧烤在全国名气也是杠杠的。香辣软糯的烤猪蹄、外焦里嫩的羊肉串、鲜美多汁的烤生蚝……每家味道都不一样，但可以放心闭眼吃，因为每家都好吃。

除了当地特色也有不少全国统一的美食小吃，酥酥脆脆的土豆丝饼、长沙臭豆腐、北京爆肚、烤榴莲……可盐可甜，价格都是个位数，在凌河夜市，嘴再刁的人也能吃得饱饱的。

当地的水果晒成干装进葫芦型瓶子里，手编的把手和古风飘带一绑，这仪式感不就上来了？谁说东北人过得糙，这样的特色产品拿回去做伴手礼也不掉面儿。

整条街上都是美食的香气，烤油边、大腰子、炸蚕蛹、毛鸡蛋，天上飞的，地上跑的，水里游的，重口的、奇奇怪怪的，只要你能想到的都能在夜市里找到。

这里的环境更是不像人们印象里夜市该有的样子，虽然摊位一个挨着一个却并不觉得局促，垃圾桶三步一个，地上干净得甚至找不到一片纸。

不来凌河夜市不知道锦州有多好吃，一路走下来，每个摊位都想停一脚，种类多得让人只恨胃太小，“掌管夜市的神”果然名副其实。