本文的内容

1.常喝葡萄酒的利与弊。2.红酒过期还能吃吗？3.雷司令白葡萄酒的保质期是多久？4.自制酒5年后还能喝吗？

常喝葡萄酒的好处与坏处

但2006年10月1日《预包装饮料酒标签通则》正式规定，饮料中酒精含量大于10%的，可以豁免保质期。红酒的适宜饮用期比保质期更重要。如果在适宜饮用期之前饮用，其品质和口感根本达不到其固有的魅力。

红酒虽然酒精含量低，但其食用菌也有一定的抑制作用。

红酒虽然酒精含量低，但其食用菌也有一定的抑制作用。只要储存方法得当，很多红酒即使过期几个月也可以喝。但如果过期的红酒是橙色的，那就关注边缘色，这种色相的红酒就不可以喝了。另外需要注意的是，红酒打开之后如果一时喝不完，也要在2~3天内赶紧喝完。.

否则会降低品质，这样的红酒一定要放在保鲜柜里保存，这样保存时间可以稍微长一点。

其实国外一般没有葡萄酒保质期的概念，葡萄酒的适宜饮用期大多是由葡萄酒的单宁含量和酸度决定的。人们可以根据经验和知识来判断葡萄酒的最佳饮用期。经过一系列的酿酒过程，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期。

过了保质期但没有变质的红酒还是可以喝的。

举个例子，如果一瓶红酒的保质期是两年，买家可以在保存两年左右后，在最佳饮用期饮用红酒。过了最佳饮用期，红酒的味道和颜色都会发生变化，但并不会产生什么有毒有害物质，因此说，这样的红酒并不会有损人体健康。.

这个主要根据实际情况决定。过了保质期但没变质的红酒还是可以喝的。保质期内的红酒一般是澄清、无沉淀、不浑浊的淡红色酒，口感醇厚浓郁，食用价值高。

但超过保质期的红酒可能会浑浊沉淀，口感会明显变酸，食用后容易引起身体不适。因此，过了保质期的红酒一般不建议继续食用。

酒精有杀菌作用，所以酒不臭的概率很大。

酒精有杀菌作用，所以酒很大概率不会臭，但是会发酵两次，所以看看这个酒有没有变质，看看有没有变成醋。

同时也要注意红酒开瓶后的保质期，因为保质期是指未开封的红酒在密闭状态下保存的时间，但最好在开瓶后的两三天内饮用，如果喝不完的话，红酒就很容易滋生细菌品质发生变化，同时在保存红酒的时候拆封的红酒也最好要低温保存才更好.

红酒适合储存在黑暗凉爽的环境中，通常理想的温度在12到14之间

红酒适合储存在阴暗凉爽的环境中，通常理想的温度在12到14之间。如果计划存放几十年，温度可以保持在12.8左右的恒温。干燥的天气很容易使软木收缩，从而让氧气通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化，因此储存红酒时保持适宜的湿度也非常重要。.

如果想长期储存红酒，一定要注意它的储存温度。一般来说，红酒的最佳储存温度在10到14之间。湿度要控制在50%-80%之间。避免紫外线和光线，保证储存空间需要通风。在这样的环境下保存的红酒，可以保存很久，口感也不错。

00-1010没看出有毒，不过过期红酒的口感和营养价值应该会大打折扣。

红酒中有糖、氨基酸等营养物质，所以微生物可以进行新陈代谢。它们要么采取有氧呼吸，要么采取无氧呼吸，或者两者兼而有之，红酒中的营养物质就会被这些微生物分解。同时，光和温度也可以作用于微生物或酶，加速分解。

00-1010体质期过后最好不要喝。虽然不会有毒，但是不香。

10-10年的老酒不能喝。酒不是越老越好，越老越香。

自酿的酒，生产标准和卫生标准实际上都不达标，缺乏杀菌等必要的酿造条件。很多酒在酿造过程中容易腐败发霉，所以保质期很短。

自酿葡萄酒应在1年内完成。时间久了味道会变淡，但不会危害身体健康。存放时，瓶子最好倾斜放置，软木塞会因受潮而膨胀，不透气，避免与空气接触而氧化。葡萄酒最好储存在0左右。

红酒过期还能食用吗

1、外观改变，正常的葡萄酒都应该有着明亮的色泽，如果你这存放了10年的葡萄酒，黯淡无光，甚至有混浊，那很有可能已经不适合饮用。

2、香气改变，闻香这一步很重要，葡萄酒变质时香气也会改变，这时候如果你闻到一些类似臭鸡蛋的温度，这酒肯定就不能喝了。

3、口感改变，如果从外观看葡萄酒颜色没有改变、味道也正常。不妨去品一品。如果品尝的时候发现葡萄酒变苦，那么此酒也不改喝了。

经研究，自制葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。

自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

参考资料来源：人民健康网–自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区

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