注重美感:菜肴的美感表现在很多方面。大多数食物都可以雕刻成各种形状,各具特色,达到色、香、味、形、美的和谐统一。
四季不一样:中国自古以来就是根据季节变化调味配菜,冬天味浓,夏天味淡凉。冬天炖煮,夏天冰镇。
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