萝卜咸菜的腌制方法和配料

萝卜腌制咸菜的做法？

萝卜腌制咸菜的做法？

材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法：

1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。

2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。

3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。

4.将大蒜切末，姜切末。

5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。

6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。

萝卜腌制咸菜的做法？

萝卜腌制咸菜的做法：

主料：

青萝卜1000g

辅料：

植物油适量食盐适量白糖20g辣椒粉100g花椒粉50g姜粉50g白芝麻50g生抽20g

做法步骤：

步骤1

材料：青萝卜

步骤2

姜粉　精盐　白糖1少许　辣椒面　芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油

步骤3

做法：1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后

步骤4

晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分

步骤5

加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天（这样吃味道也不错的），

步骤6

一定的盖上，要不味散了，还脏

步骤7

清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，

步骤8

要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食

腌萝卜咸菜的做法配方？

材料：青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙

做法：

1、 青萝卜清洗干净。

2、 用刨丝器刨成丝。

3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。

5、 挤干水分。

6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，腌制几小时以后就可以吃了。

提示：

1、 可以根据自己的口味添加调味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣萝卜丝咸菜。

2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀，否则容易变质。

3、现吃的咸菜就把萝卜丝晒成8成干，也可以把萝卜丝完全晒干便于长期储存，吃的时候再加调味料拌匀，完全晒看的萝卜丝拌调料之前用滚开水烫一遍。