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三汁焖锅食材
三汁焖锅配菜有哪些？
三汁焖锅配菜有哪些？
1
鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。
2
加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。
3
土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。
4
所有蔬菜都放入大碗中。
5
加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。
6
取一个碗，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。
7
锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。
8
再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。
9
淋两汤匙料酒。
10
加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。
11
虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。
12
关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。
三汁焖锅商用做法？
主料
塘鲺适量（鲶鱼）
鸡中翅适量
牛肉丸适量
辅料
土豆适量
胡萝卜适量
红薯适量
洋葱适量
红菜椒适量
蒜苗适量
姜适量
蒜适量
绿菜椒适量
配料
蚝油适量
番茄酱适量
黄豆酱适量
生抽适量
白糖适量
做法步骤
1.调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。
2.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；
3.锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
4.倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
5.倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
6.倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；
7.蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
8.均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
9.再盖上锅盖
10.焖煮十分钟左右，即可。