煮驴肉的正确方法和用什么配料

驴肉煮法？

驴肉煮法？

主料：驴肉1千克
调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量
做法：
1、新鲜买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。
2、准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。
3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。
4、加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。
5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就好了。

煮驴肉怎样怎样煮驴肉？

步骤/方式1
驴肉切块泡水1小时
步骤/方式2
冷水下锅，加姜片，料酒焯一下水
步骤/方式3
沥干水分
步骤/方式4
准备花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。备用
步骤/方式5
起锅烧油，倒入备用料炒香
步骤/方式6
倒入驴肉、生抽翻炒2分钟
步骤/方式7
加入开水，焖炖2个小时
步骤/方式8
加盐，搅匀盛出

在家煮驴肉的做法？

起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。
放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁。

求煮驴肉配方？

原料：驴肉5000克。
　　调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
　　做法：
　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
　　8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。