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烫面葱油饼的正宗做法烫面葱花大饼的做法？烫面葱油饼的正宗做法烫面葱花大饼的做法？

admin

2024-03-03 21:50:57

烫面葱油饼的正宗做法

烫面葱花大饼的做法？

烫面葱花大饼的做法？

主料3人份
小麦粉(标准粉)500克
开水240克
鸡蛋1个
小葱35克
辅料
面粉60克
五香粉3克
精盐适量
食用油适量
步骤1

如何烫面做饼子？

烫面以前分享过很多次，也分享过很多饼，这个提问要是放到两天前我是不会回答的，但是昨天我又新学了一种烫面饼的做法，特别好吃，所以今天面点师就把这个烫面饼的做法和配方分享给大家，希望对大家有所帮助
烫面饼配方和做法面团配方
面粉一斤，色拉油二十克，开水五两左右
制作过程:
把面粉放入盆中加入色拉油，然后边倒开水边用擀面杖搅拌，和成软面团，揉匀放入盆中表面抹上油，封上保鲜膜醒半个小时备用
油酥配方
面粉250克，大豆油适量，十三香少许，盐适量
制作过程:
把面粉放入盆中加入盐，十三香然后把烧热的大豆油倒入面里（边倒油边搅拌）搅拌均匀晾凉即可使用
烫面葱油饼做法
把面团擀成长方形大片，表面抹油酥，撒上葱花芝麻，然后卷起来下剂子（200克)然后挤口冲上左右手顺着相反的方向拧成螺纹状，然后把剂子按扁醒十分钟擀成圆饼，放入锅中烙制两面金黄即可
小贴士:
（1）烫面配方基本都差不多，无非就是几分烫面的问题，同样的配方做汤面饼的手法不同，出来的饼就不同
（2）油酥也可以用色拉油加入面粉调成稀糊状

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