腊肉炒之前怎么处理
炒腊肉前用蒸一下吗?
你好:我来回答这个问题,腊肉是要蒸的。
1.买来的腊肉,先蒸一下,然后去皮,切片。
2.青辣椒,红青椒,洋葱,切片。
3.调料,味精,鸡精,胡椒粉,白糖,生抽。葱,姜,干辣椒。
4.锅里放水,把切好的腊肉,轻微过一下水,因为腊肉太咸。过完水在起锅放油,把过完水的腊肉,在滑一边油。
5.坐锅放少许油,放葱姜片,干辣椒段,炒一下,然后放入,青辣椒,红辣椒,洋葱片。翻炒一下,放入腊肉,锅里稍微放点水,然后调味,放味精,鸡精粉,胡椒粉,白糖,生抽,(不用放盐)。翻炒均匀,装盘即可。