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腊肠一般要蒸多久能熟香肠蒸多长时间能熟怎么存放？腊肠一般要蒸多久能熟香肠蒸多长时间能熟怎么存放？

admin

2024-02-24 20:30:46

腊肠一般要蒸多久能熟

香肠蒸多长时间能熟怎么存放？

香肠蒸多长时间能熟怎么存放？

自己灌的香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就好。
腊肠不应切片烹煮,否则油分流失,滋味大减。腊肠本身既硬且韧,吃时斜切薄片,可减低硬韧口感,咀嚼更容易。生腊肠蒸多长时间呢用温水浸泡腊肠20分钟,以便腊肠吸引足够的水分,变得更加松软,以碟盛之,然后隔水清蒸20分钟,取出斜切片或整段食之。
腊肠怎么保存
1.加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。

香肠蒸多少时间？

我认为香肠蒸多少时间没有一定之规，要视香肠的长短粗细规格和干湿程度而定。例如我家去年灌的香肠风干后蒸了几节小根的，上大蒸汽后8分钟就好了。今年灌的香肠又粗又长又用柏枝熏过，相比于去年灌的香肠显得更粗大且硬很多，头次蒸了15分钟还不行，往后都是蒸20~25分钟才感觉正好。

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