做刀切面的家常做法 刀切面家常做法？ 做刀切面的家常做法 刀切面家常做法？
admin
2024-02-24 16:22:19
做刀切面的家常做法
刀切面家常做法？
刀切面家常做法？
首先，把面粉和盐混在一起，闫可以增加表妹的强度，500克面粉很容易用手揉搓，在中间挖一个洞，把一半的水倒进去，面量比较大，柔道成团就行，不需要揉到光滑，盖上保鲜膜醒30分钟，让面团松弛一下，把面片卷到擀面杖上，尽量用大号的擀面杖the足够多的秘密面和或者面粉加面片叠起来
自制切面的配方？
手工切面的做法
材料:面粉300g
方法/步骤分步阅读
1/7
将面粉倒入盆内，加入适量凉水，用筷子搅拌。
2/7
手洗干净，注意指甲中的脏东西洗彻底，用手开始和面，揉大约50-60次。
3/7
醒面约1小时左右，即可进行下一步擀面了。
4/7
擀面，将揉好的面分成几个小团（根据案板大小而定，案板大的话不用分），案板上撒上干面粉，目的是防止面团粘到案板上。
5/7
用擀面杖左右，上下均匀进行擀面，至圆状，薄厚试个人口味定。
6/7
用刀切成细条状的面条。
7/7
放入碗中，撒上干面粉搅拌一下，自己动手做成了切面。水开后，即可下锅。
切面片的家常做法？
食材:中筋面粉，清水，食盐，玉米淀粉/玉米面
做法:把面粉放入容器中，食盐加入后混合搅拌均匀，一边加水，一边搅拌，慢慢搅拌成絮状，面絮一定是稍微偏干的状态，不太好揉成面团的感觉，也一定不用揉成面团，打开压面机，调至1档，然后把面絮放进去，有的就会成片，有的还是絮状。不用担心，就照这个动作，反复操作几次，慢慢就会压成面片，然后再把散的一些面絮加入到面片中，直至都成为粗糙的面片。
把面片两片重叠，放入压面机，反复这个动作就会出来非常光滑的厚厚的面片，调至2档压成稍微薄一些的片，可以边出片的时候边撒些玉米淀粉，继续3档，压成比2档更薄一些的片，最后调到4档，压成比3档更薄一些的片，调到切面档位，把面片压成粗细均匀的面条，面条出来之后，撒玉米淀粉或者玉米粉防粘即可。
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