家庭版黄焖羊肉的正宗做法

火哥黄焖羊肉正宗做法？

火哥黄焖羊肉正宗做法？

食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。
、将大葱切成葱花，备用。
、芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。
4、将羊肉煮熟切成大块。
5、锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。
6、锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。
7、倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。
8、最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

曲靖鲜得来黄焖羊肉的最正宗做法？

1、羊肉焯水捞出，起锅放姜蒜，爆香后放羊肉炒香。
2、放盐翻炒，加水放香料闷煮一小时。
3、放盐、鸡精调味即可。

湘潭黄焖羊肉正宗做法？

原料:羊腿肉 (适量)，土豆 (一个)，胡萝卜 (一个)，粉条 (适量)，油 适量，老抽 适量，盐 适量，花椒 少许，大料 两粒，香叶 三片，小茴香 少许，葱 适量，姜 三片，香菜 少许，干辣椒 适量
方法:
1准备好食材，粉条用水泡软备用。
2羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用，葱姜等调料备用。
3羊肉焯水备用。
4炒锅内放油，待油热后放入葱姜大料和羊肉煸炒。
5煸炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，待上色均匀后，加入适量开水，加入干辣椒、花椒、大料、小茴香、葱段、姜片，然后将羊肉倒入高压锅内，压十五分钟。等高压锅自然放气后待用。
6将炒锅加入油。，放葱姜煸炒，再放入土豆和胡萝卜煸炒，加入羊肉汤，再加入粉条一起炖。
7待土豆、胡萝卜、粉条都熟透后，加入羊肉一起炖，放入适量盐调味，待汁收的适当后关火。
8放入香菜点缀，即可食用。

桃子姐黄焖羊肉的最正宗做法？

材料:羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克
调料：盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。