挂面糊炸带鱼的做法炸带鱼最佳方法？挂面糊炸带鱼的做法炸带鱼最佳方法？_学习资源

挂面糊炸带鱼的做法炸带鱼最佳方法？挂面糊炸带鱼的做法炸带鱼最佳方法？

admin

2024-02-03 21:00:28

挂面糊炸带鱼的做法

炸带鱼最佳方法？

炸带鱼最佳方法？

材料:带鱼800克，

调料:生姜10g、花椒5g、八角5g、豌豆淀粉10g、盐5g、植物油50g。

工作方法

1.带鱼去肠、去头、去尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，用淀粉调好水成糊状。

2.锅内植物油加热，取出带鱼段，逐一放入油锅内，文火煎至两面金黄，捞出即可食用。

香酥带鱼的做法？

发尾

500克

面粉

适量的

1种辅助材料

黑芝麻适量

五种调味料

油、盐、胡椒粉、五香粉、料酒。

烹饪步骤10个步骤

第一步

带鱼去头去肠，洗净，切段，浇上适量料酒。

第二步

加入适量的盐

第三步

加入适量胡椒粉，腌制5分钟。

第四步

在面粉中加入适量的水，搅拌成面糊。

第五步

在面粉中加入适量五香粉，拌匀备用。

第六步

锅里多倒点油，大火。

第七步

将面糊挂在带鱼段，加入一些黑芝麻。

第八步

放入微热的油中炸一下。

第九步

小火慢煎

第十步

煎至两面都是棕色。

煎炸带鱼怎么做又松又脆？

1.清洗带鱼的腥味，保证带鱼没有腥味；

2、腌制时放对食材，这样才能保证鱼的鲜美可口；

3、带鱼不是裹上面糊和鸡蛋，而是直接裹上干粉，这样炸出来的带鱼更脆；

4、火候控制好，带鱼炸的外酥里嫩，不吸油。

首先，在锅里加入足够的食用油。热到五成时，开中火，将带鱼放入锅中，待带鱼表面定型后翻面，炸至酥脆，捞出控油。

待带鱼全部煎熟后，将油温加热至七成，将带鱼放入锅中快速煎熟。

再次油炸时要注意:它可以不要超过20秒，时间长了容易糊，影响口感，而且可以不要在不太热的油温下煎炸，这样煎炸完全无效，会吸收大量的油。

干炸带鱼挂糊是否加醋？怎么做？

无醋干炸带鱼！腌制后直接拍淀粉就行了，没有那么多花里胡哨的步骤。(高端食材，越简单越好【灵光一现】)我的视频里有简单明了的回答，谢谢。

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