猪肉如何煮才会嫩而不老

滑肉片怎么做又嫩又滑煮几分钟？

滑肉片怎么做又嫩又滑煮几分钟？

猪里脊切大的薄片
盐、木薯淀粉、适量温水，把肉抓拌
一点点底油，把培根偏肥的部分切丁，炒至吐油
打入两个鸡蛋，煎起来
继续加入开水，逐片加入腌好的肉片，搅散，中火煮2分钟左右，加入小白菜。熟即关火，盐调汤味
盛出一些汤，放入小砂锅，煮开锅
然后继续盛入干货，热气腾腾端上饭桌

猪肉怎么做更容易软烂？

想让猪肉软烂可以先把猪肉用锅炒好，然后把肉到倒高压锅内压制，这样的猪肉做出来软烂入味。希望对你有帮助。

用高压锅压压很快就烂了~最便捷的方法了

一：用高压锅压志一个半小时，都会很烂了的。
二：用铁锅顿两个小时也会很烂了。

把猪肉用热水焯一下切片码到碗里放上葱姜大料料酒放一品鲜酱油味精上蒸箱蒸40分钟即可

先出水，方葱姜酒。
然后放水慢过猪肉，调好味，小火慢炖，1个小时

烧的时间越久越软烂

之前跟着大厨拍视频，大厨告诉我们肉类尽量都需要冷水浸泡两到三小时，这样不仅能去腥除血水，而且泡后的肉质更细嫩，然后烧出来更软嫩

炖猪肉让其容易炖烂的方法有很多的
1.延迟加盐的时间，因为盐会让肉不容易炖烂
2.在炖肉过程中加热水会使加速炖烂
3.小火炖，保持适当的温度会让肉更容易煮烂
4.放山楂，这个也可以加速肉炖烂的速度

放点盐和醋煮

高压锅压制，滴几滴陈错或山楂，这样去油腻的同时还能使肉软烂

让猪肉炖软烂的方法应该有很多，我说一下我自己的吧。
因为每年过年的时候家里就会炖肉，量太大基本都是烧柴来炖，我就负责照看，时不时的加柴，控制火的大小。多年经验告诉我，炖肉的时候水一烧开，过一小会儿，就要小火炖，而且火势不能反复，要始终保持小火才可以，这样能更快的炖烂。
还有就是放盐，一定要晚一点放，放太早也会影响炖烂的速度。

炖猪肉让其容易炖烂的方法有很多的
1.延迟加盐的时间，因为盐会让肉不容易炖烂
2.在炖肉过程中加热水会使加速炖烂
3.小火炖，保持适当的温度会让肉更容易煮烂
4.放山楂，这个也可以加速肉炖烂的速度

慢火炖，煮的时间越久，肉质很嫩

炖肉的时候可以放少许的山楂，这样肉熟的快，还软烂