黑蘑菇炒辣椒家常做法

白色的蘑菇怎么炒好吃？

白色的蘑菇怎么炒好吃？

1. 准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。
2. 将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。
3. .将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。
4. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。
5. 炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6. 待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。
7. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。
8. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。
9. 倒入水淀粉快速翻炒，关火。
10. 淋入芝麻油，拌匀出锅。

爆炒木耳蘑菇的做法，爆炒木耳蘑菇怎么做好吃？

蘑菇木耳炒肉 　　
原料：木耳500g洗净，猪肉150g洗净切丝，青、红辣椒各半个切丝，姜、葱各少许切丝、蘑菇　　
做法：　　
1、锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香。
2、下猪肉爆炒变色。 　　
3、下青、红椒、木耳、蘑菇、加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。 　　
4、起锅前加葱就可以完成 蘑菇木耳炒肉。 　　
注意：1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净。2、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味。3、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。

黑鸡枞怎么做好吃？

一、冬瓜烧鸡枞菌
材料：鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料：精盐1小匙，蘑菇精1/3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
做法1、鸡枞菌用清水脱去盐分冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换：原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
口味变化：调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
二、清炒鸡枞菌
材料：鸡纵菌100克，青椒、胡萝卜、洋葱各适量，蒜三瓣，盐适量。
做法1、鸡纵菌用水冲洗干净，沥尽水备用
2、青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条，蒜切片备用
3、炒锅注油，三成热时下蒜片爆香，入鸡纵菌旺火煸炒一分钟
4、入青椒条和胡萝卜条煸炒，调入适量盐炒匀，最后入洋葱煸炒均匀，关火。
小诀窍：鸡枞菌本身就很鲜，所以只放一点盐调味儿就可以了。
三、鸡枞鸡汤
材料：鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片。
做法：1)鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，(有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多)。
2)云南土鸡半只飞水。
3)猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时。
4)加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。