如何做红焖大虾窍门

大青虾怎么做好吃？

大青虾怎么做好吃？

主料：青虾（300克）调料：姜丝（适量）番茄酱（适量）胡椒粉（适量）白糖（适量）
做法：
1、青虾洗净，剪掉须子，去掉泥线
2、用姜丝和胡椒粉料酒腌制10分钟
3、炒锅放油，油温7成热时，放入大虾炸制，捞出等油温上来之后复炸，捞出控油
4、姜蒜爆香，放入番茄酱
5、烧至汤汁浓厚
6、此时放入控好油的大虾，等大虾均匀的沾满汤汁后，盛出
7、留下的汤汁加入少许水淀粉，浇到大虾上，撒些白芝麻即可

冷冻麻虾怎么做才好吃？

主料：冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。 　　
调味料a：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。
调味料b：料酒1小勺、椒盐1小勺。
做法：
1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；
2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；
3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀； 　　
4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

红焖虾仁豆腐怎么做？

将买回的新鲜大虾处理好，将虾掰掉虾头，然后挑出虾线，然后剥掉虾壳。掰掉的虾头清洗干净，留着炒虾油；
第二步：然后将嫩豆腐切成比较厚的块，因为嫩豆腐容易碎，切大点就不用担心会碎掉。再准备配料，把生姜和大蒜，洗净后拍碎切成末备用，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用；
第三步：然后准备小碗调一碗料汁，做起来简单又节约时间。在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖、一点胡椒粉、半勺淀粉和适量的食盐，再加点清水搅拌均匀备用；
第四步、准备不粘锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温合适了，然后下入切好的豆腐块，将其煎至两面金黄盛出备用。
第五步：锅内再加少许食用油，烧热后放入沥干水分的虾头，小火慢慢炒出香喷喷的虾油。等虾油炒出后，将虾头挑出，然后下入煎好的豆腐继续翻炒。
第六步、然后放入剥好的虾仁一起翻炒，注意不要将豆腐块翻碎了。最后倒入提前调好的料汁，再开大火烧开后，转中小火盖盖焖煮5-6分钟。最后倒入姜末、蒜末和葱白，翻拌均匀盖盖再焖1分钟；
第七步、然后开大火稍微收汁，撒上葱花即可出锅食用；