孜然肉末辣子夹馍

孜然夹馍炒肉做法？

孜然夹馍炒肉做法？

主料3人份
面粉200克
柿子椒1个
红椒1个
猪肉200克
辅料
植物油1勺 食盐1小勺 白糖5克 孜然1小勺 蒜2瓣 姜2片 料酒10毫升 生抽10毫升 酵母2克
步骤1
酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，然后发酵至1.5倍大
步骤2
青红椒、姜、蒜、猪肉
步骤3
发酵好的面团重新排气揉匀
步骤4
分割成等分滚圆
步骤5
然后按扁
步骤6
放入预热好的电饼铛
步骤7
注意翻面，将饼烙熟
步骤8
青、红椒切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜、蒜、葱切末
步骤9
猪瘦肉用料酒、生抽、食盐、淀粉腌制十分钟
步骤10
锅中放入肥肉
步骤11
将肥肉的油煸出
步骤12
然后放入姜、蒜末炒香
步骤13
放入瘦肉丝翻炒变色
步骤14
放入青、红椒丝翻炒断生
步骤15
加入生抽
步骤16
加入白糖
步骤17
加入孜然粉翻炒均匀
步骤18
加入盐调味
步骤19
最后撒葱花即可出锅
步骤20
烙好的饼用刀切开，不要切断，将炒好的肉丝加入饼内就可以吃啦

孜然夹馍料怎么做？

材料：牛肉、青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣，根据自己的喜好选择）、干辣椒、生姜、大葱 做法：
1、牛肉洗净切丝（我切了三分之二的牛肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）。