家常菜炒土豆丝非常简易做法

土豆丝儿的做法豆丝儿怎么炒法？

土豆丝儿的做法豆丝儿怎么炒法？

步骤1、先把土豆切成薄片，再改刀切成细丝；
步骤2、把切好的土豆丝放进清水中，防止土豆氧化变色；
步骤3、准备配料：红椒半片切成丝、青椒一个去蒂切成丝、小葱头切成段、生姜切成菱形片备用；
步骤4、把浸泡好的土豆丝清洗两遍，去除上面的淀粉；
步骤5、锅中水开，放入土豆丝焯烫30秒钟；
步骤6、待土豆丝变色倒出，放入凉水中过凉；
步骤7、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油；
步骤8、油温五成热倒入葱段和姜片爆香，然后倒入青红椒一起翻炒，把青红椒炒至断生；
步骤9、接着把土豆丝控干水分 倒入锅中，快速翻炒30秒钟；
步骤10、土豆炒熟后加入2克食盐和2克鸡精，翻炒均匀即可装盘。

土豆丝焯水再炒正确做法？

步骤/方式1
2个土豆去皮切丝，放入加有1勺白醋的清水中浸泡一会
步骤/方式2
锅中加水，烧开
步骤/方式3
放入土豆丝焯15秒
步骤/方式4
炒好的土豆丝放入凉水中浸泡一会
步骤/方式5
起锅烧油，加入适量葱姜蒜和干辣椒炒香
步骤/方式6
放入土豆丝，翻炒一分钟
步骤/方式7
加入1勺盐，少许鸡精和1勺白醋调味
步骤/方式8
再加入适量青椒丝
步骤/方式9
大火炒熟
步骤/方式10
关火出锅

炒白土豆丝怎么做？

选择两个土豆比较大一点，一会儿切出来的丝会比较长，先去皮，切成片再切丝。切好之后呢放进清水中，防止它氧化。然后加入两大勺白醋，大概30克左右。
准备两个青椒和红椒，青椒和红椒主要是为了颜色的搭配。想做跟细致的话可以把里面的白膜给切掉，然后切丝；一根大葱切开。土豆丝烘干水分，这个时候你可以看得出土豆丝泡过之后根根挺立，丝丝分明了。
然后小火倒入油，大概30克左右，自己看着办，油温不是很热的时候呢，下花椒和辣椒，把辣椒掰开，主要是取辣椒籽的香味儿。
看到辣椒稍微有点变颜色的时候，就把它取出来，转大火，油烧热，放入葱丝，然后放入土豆丝，当你炒到这个土豆丝有一半的颜色由白色转到透明的时候，放入青、红椒丝进行翻炒，快熟的时候放入白醋，然后放入一点糖，平衡一下这个醋的酸味，稍微翻炒一下，这个时候你看到所有的土豆丝已经熟了。因为是白醋所以不影响土豆丝的颜色。