烧鹅的10种做法 笋干烧鹅最正宗的做法？ 烧鹅的10种做法 笋干烧鹅最正宗的做法？
烧鹅的10种做法
笋干烧鹅最正宗的做法？
笋干烧鹅最正宗的做法？
鹅肉 2000克 、 笋干 100克 、 蒜苗 150克 、 蚝油 2勺 、 柱候酱 适量 、 盐 适量 、 姜 一大块
烹饪步骤
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姜蒜，蒜苗分开
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这些是苗，切一指长左右。另外放
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热锅，什么都不用放
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锅热好了，放鹅肉下去，把血水炒出来
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这些就是了。要拿铲子弄起来。。
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我弄了那么多，很多都是油，其实是榨油，哈哈哈。。炒到没有油了，就可以起锅了。洗干净锅。
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放油下去，热了之后就放姜，蒜头。。炒出香味了，就放鹅肉下去
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放鹅肉下去翻炒一下，就放盐，不需要放太多。之后放柱候酱，翻炒均匀，再放蚝油翻炒。
9/12
翻炒均匀，上色了就可以加蒜苗了
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加蒜苗翻炒后，就可以加水了。大概没过鹅肉就可以了。焖大概20分钟，如果你的鹅肉比较老的，时间适当的延长。少点肉也可以不用那么久。时间是弹性的
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焖到鹅肉有点嚼劲就加泡好的笋干进去焖。尝一下够不够味道，不够就加点盐。不用加太多，因为还要在焖一下，收汁。大概10-15分钟这样。入味就可以起锅了
鹅肉怎么做好吃家常做法？
红烧鹅肉
准备食材如下：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升
具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕！
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