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简单易做的美食蒸蛋蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃？简单易做的美食蒸蛋蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃？

admin

2023-12-09 01:10:58

简单易做的美食蒸蛋

蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃？

蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃？

1.
水量,不管你打几个鸡蛋,水量是蛋液量的2倍左右,也可以是1:1,或者1:1.5,比如蛋液是半碗,那就放一碗水,水也不能放太多,太多了会造成蛋水分离
2.
建议用温水,不要使用冷水和开水,并不是说冷水不能用,而是冷水蒸出来的蛋口感不够嫩滑,温水做出来的效果更好。不要用开水,开水做的那是蛋花了
3.
一定要用滤网过滤,滤网不仅能过滤鸡蛋里面搅不散的杂质,也能过滤掉气泡,过滤后

怎样才能做出嫩嫩的蒸水蛋？

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蒸水蛋是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋很多人会把它蒸成蜂窝状，或者不成形。原因是火大了，水量放太多，水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝。控制好水量、水温、打蛋技巧和火候就可以成功蒸出好吃的水蛋。
搭配营养丰富，肉质松软，易消化的虾仁。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
鸡蛋和水的比例可以按1:2至1:4来添加，根据自己喜欢，水越多越软。
做法:
1.新鲜的虾去壳去线，加料酒、盐腌制。
2.鸡蛋打散。
3.加水，边加边搅拌。
4.过滤到盘里。
5.水开放入，小火蒸至凝固。
6.放上虾仁，蒸1-2分钟，淋酱油、油即可。

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