手扒牛肉的正宗做法扒牛肉如何制作？扒牛肉的做法最正宗的做法手扒牛肉的正宗做法_学习资源

admin

2023-10-27 21:31:02

手扒牛肉的正宗做法

扒牛肉如何制作？

扒牛肉如何制作？

1.熟牛肉切手指长相等长条，整齐摆入盘内

2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖

3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出

4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸

6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成

主料：牛肉600g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉适量、葱适量、芝麻油适量、姜适量

扒牛肉条的做法：

1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。

2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。

3、再加清水，放入电压力锅。

4、选择营养炖，适中档。

5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的条。

6、净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料。

7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。

8、去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上即可。

手扒牛肉的正宗做法