家用炸鸡翅
炸鸡腿的家常做法?
我觉得最简单的就是日式炸鸡块用的鸡腿肉。
以前也有。It 这叫干炸
但是目前国内几乎没有干炸,所以他山之石可以攻玉~借鉴日本炸鸡块的做法
将鸡腿肉切成可以一口吃下去的块,用盐和胡椒腌制~ ~加姜末或蒜末腌制1次(单味配鸡肉好吃,所以不要 不要把它们都放了。
淀粉和面粉的区别在于,淀粉炸的时候是软的,面粉炸的时候是硬的。
新手可以开55 ~
让淀粉和面粉完全赶上,当鸡可以 不被人看见,可以在170油温下炸。
把它炸了,好吗?It 很简单
希望对你有用
调料:适量酱油、糖、盐、味精、辣油混合拌匀。
成分详情
鸡腿4个,炸鸡粉半袋,盐少许,油500g,酱油少许,面包糠适量,料酒适量。
炸鸡腿的家常做法
1.鸡腿洗净沥干水分。
2、切小口,放少许料酒、酱油、少许盐和炒鸡粉一个多小时。
3、裹上面包屑,包好待用。
4、油三成热,放入鸡腿,小火慢煎,don 不要老是划鸡腿,防止面包屑掉下来,煎了再翻面。
5、整个鸡腿是金黄色的,用筷子很容易戳到,说明已经熟了。
炸鸡翅可以用生粉,也可以用面粉,看你自己的口味。;如果用面粉,炸鸡翅的皮会更厚更硬;如果用生粉,皮更薄,吃起来更脆。喜欢吃皮薄的,选生粉。;炸鸡翅的做法:主料:鸡翅、黑胡椒粉、鸡蛋、盐和胡椒粉、生粉(玉米淀粉)、面包糠;
1.将鸡翅洗净,沥干水分,放入容器中,用牙签在鸡翅上打孔(最好用刀划几刀),加盐、姜、黑胡椒、料酒腌制。(最好腌制两个小时以上);
2.准备一个大碗,打入一个鸡蛋,倒入生粉,加少许水,搅拌成液体糊状;
3.准备第二个大碗,将干生粉倒入碗中(不加水);
4.准备第三碗,倒入面包屑;
5.将腌制好的鸡翅放入第一个碗中,铺上一层调好的蛋液,然后放入第二个碗中,铺上一层干生粉,最后放入第三个碗中,均匀铺上一层面包屑。;
6.锅烧热,倒入适量的油,油热到开始有些小气泡的时候放入鸡翅,煎至两面发黄。(期间翻几次,让鸡翅煎的更均匀);
7.拿起炸鸡翅,摆盘,撒上一层椒盐就可以吃了!