纯玉米面怎么发酵玉米面和面粉的发面做法有哪些？正宗玉米面和面粉发面怎样好吃玉米面和面粉怎么发面才好吃_学习资源

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2023-10-20 14:30:39

纯玉米面怎么发酵

玉米面和面粉的发面做法有哪些？

玉米面和面粉的发面做法有哪些？

玉米粉和面粉的发酵方法有哪些？玉米粉和面粉的发酵方法可以分为以下几种:一是玉米面包，二是甜玉米饼。让下面就把这两个做法分享给大家吧！

一、玉米馒头

材料:中筋粉250克，玉米粉250克，水250克，糖20克，酵母6克，无铝泡打粉4克。

制作过程:将中筋粉、玉米粉、无铝泡打粉混合，过筛，中间打个窝，加入酵母、白糖，加水(最好是35度的温水)搅拌均匀，揉15分钟，再揉5分钟至面团光滑，松弛5分钟，开始揉至光滑均匀，然后用菜刀切成一比一大小的剂(馒头坯)。

第二，甜玉米饼

材料:玉米粉150克，开水100克，低筋面粉150克，温水150克，糖80克，鸡蛋2个，食用油15克，酵母3克，无铝泡打粉3克。

:大王米线加糖，加100g开水，拌匀成玉米糊待凉，依次加入鸡蛋、低筋面粉泡打粉、食用油、温水，拌匀成细面糊，静置10分钟，在160 ~ 170℃的电饼铛或平底锅中加入少许食用油，用大勺将面糊舀入锅中，做成圆饼状，两面煎至微焦，即可食用。

特点:口感绵软香甜，有玉米味和鸡蛋味！

先在每斤玉米粉中加入6克安琪酵母，用水和温水混合。一斤玉米粉加六两温水和面条。

第二，放在温暖的地方三个小时，最后一次和面，这样面就做好了。

这样做出来的面条又甜又香。

还有一种是自然发酵，把活玉米粉放在温暖的地方一天半，然后就看到效果了。如果没有头发，就等它自然发酵。

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