猪肝菠菜粥

菠菜猪肝汤的做法有哪些？

菠菜猪肝汤的做法有哪些？

食物准备

材料:猪肝(250克)、(150克)、姜(3片)、清汤(1碗)。

调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。

具体步骤:1。猪肝洗净晾干，用刀切成薄片。

2去根，洗净，从中间对半切开；生姜去皮切丝。

3将猪肝片放入沸水中焯10秒，去血水，沥干水分备用。

烧热2汤匙油，爆香姜丝，倒入1碗清汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒和1/3汤匙浓缩鸡汁，搅拌均匀，烧开。5加入拌匀用中火煮沸，然后倒入猪肝片拌匀，再起锅。

补铁最好的4种家常菜？

补铁最好的四种食物是动物血、动物肝、动物肾和红肉。其中，动物血、动物肝、动物肾建议每月食用2~3次，每次25克左右；红肉指的是猪、牛、羊肉。建议每日食用40 ~ 75g，搭配鸡鸭鹅等白肉。尤其难得的是，这些富含铁的食物与韭菜、青椒、等蔬菜一起食用，不仅营养互补，还能促进铁的吸收。下面给大家介绍几个合理补铁的家常菜。

韭菜炒鸭血。鸭血切片或切片，放入沸水中焯2~3分钟至熟，韭菜洗净切段备用。热锅放凉油，爆香蒜片，韭菜略炒，不 不要炒得太软，加入鸭血、盐和料酒，翻炒均匀后出锅。

炒腰花。将洗净的蒜苗切段，青椒、红椒切段备用。腰花洗净，去筋膜和腺体，切块，加少许盐、料酒和生淀粉，腌制10分钟。将腰花用开水焯一下，去血取出。热锅放油冷却，放入姜片、蒜末翻炒，放入蒜苗、青椒、红椒翻炒片刻，放入腰花，翻炒至熟，加盐、豆瓣酱即可食用。

青椒炒肉丝。青椒洗净，去籽，切丝备用。将洗净的猪里脊肉切丝，加入少许生抽、料酒和水淀粉，腌制15分钟。热锅放凉油，放入青椒丝翻炒至微软捞出备用。再次将锅加热至油冷，放入姜片、蒜片翻炒，将肉丝快速翻炒至八成熟，放入青椒翻炒均匀，最后在锅中加入少许盐。

猪肝汤。猪肝洗净，放入冷水中，去血沫，煮熟捞出备用。洗净，放入沸水中焯30秒至1分钟，捞出沥干待用，这样可以去除大部分草酸，不影响铁的吸收。再把水烧开，放入姜片、油、盐，放入猪肝、，就变色了。

最后需要注意的是，素食者已经失去了从动物性食物中获取血红素铁的机会，一定要注意额外补充铁。你不妨多吃一些富含维生素C的蔬菜，因为维生素C可以帮助植物铁的吸收。瓜子、榛子、芝麻等坚果富含铁质，对身体也有好处。