糖醋排骨怎么烧法

糖醋排骨的烧法？

糖醋排骨的烧法？

糖醋排骨做法

主料：小排500克

辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻

做法：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

这样一道美味的糖醋排骨就做好了

糖醋排骨的烧法？

原材料：排骨、鸡蛋

调味料：食用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉，白糖、香醋

1、准备精瘦型排骨3根（约500克），将排骨剁成大小均匀的小块放入盆中

2、在盆中加入食用面碱一勺，再加入适量的清水，用手将排骨抓洗2分钟

3、抓洗2分钟之后加入适量的清水将排骨清洗干净，然后捞出挤干水份

4、腌制：碗中加入食用盐（0.5克）、胡椒粉（少许）、料酒（3克）、鸡蛋（1个）再加上干淀粉（50克），将所有调料搅拌均匀。把排骨搅拌至黏手即可

5、糖醋排骨的料汁：碗中加入白糖（40克）、香醋（30克）、食用盐（少许）

6、最后准备生姜（10克）拍散之后剁成姜末备用

7、首先我们把锅烧热，加入宽油（油宽且多的意思），开大火将油温烧至6成热，然后将上好糊的排骨依次下锅

8、开大火将排骨炸2分钟，排骨炸至定型之后用漏勺捞出。开大火再次将油温烧至7成热，再次将排骨下锅开中火将排骨复炸30秒，排骨炸至酥脆之后捞出

9、将热油倒出锅中留一点点油，然后将剁好的姜末下锅再加入事先调好的料汁，先开小火将白糖炒化。白糖话之后加入适量的水淀粉，开小火将糖醋汁收紧收浓

10、加入少许明油，再将炸好的排骨下锅翻炒几下。最后放少许的熟芝麻翻炒几下即可出锅装盘

11、一道酸甜味适中的糖醋排骨就制作完成