怎么做臭豆腐的方法

那边的臭豆腐是怎么做的？

那边的臭豆腐是怎么做的？

那边的臭豆腐是怎么做的？

当我看到这个问题时，我想起了当我还是个孩子的时候，我的祖父曾经做过臭豆腐忘记它的味道和味道。现在我不经常吃臭豆腐，但每次我想吃的时候，我首先想到的就是我记忆中的味道。

下面我先说说我爷爷是怎么做臭豆腐的。

首先，用来做臭豆腐的豆腐一定是老豆腐，不是我们冷菜吃得很嫩的那种。我们家乡喜欢吃卤水豆腐。

第二，春节前后要做自制的臭豆腐，因为春节期间天气越来越暖和，适合豆腐自然发酵。

还有，因为我的家乡在北方的农村。当我年轻的时候，我没有冰箱和空调。当我还是个孩子的时候，我是根据节气自然制作的。没有先进的存储设备。如果我在夏天这样做，很容易把它弄坏。

下面我来写一下制作步骤，其实很简单。

第一步：将豆腐切成长方形，厚度与图片一样。

第二步：将切好的豆腐放入蒸笼中蒸熟，完全蒸熟后即可取出。

第三步：将豆腐全部撒上盐，放在不太暖和的房间里，均匀地摆放。

第四步:自然发酵，豆腐变色后7天左右即可食用；千万不要把它放在屋外或者太干的房间里，否则会变成干豆腐。

用这种方法做的臭豆腐是绿色的，很淡的绿色，没有买的那么臭，有软糯的味道，也没有那么咸。这是我记忆中的做法。

真的很难形容它到底有多好吃，是我记忆中最美味的味道。

现在很多人喜欢吃臭豆腐，不想吃这么臭的。我想他们中的许多人自己买了一块豆腐，然后用臭豆腐和汤浸泡。这个方法还没有尝试过，应该是一个很好的方法。

这就是我们家乡臭豆腐的做法。

那边的臭豆腐是怎么做的？

1把豆腐包起来，包紧，整理好角落 。

2包好的豆腐放在木板上，编码整齐。

3. 用木板压一整夜后，豆腐里的水几乎干了。把它拿出来打开。你可以看到豆腐压得很结实。用这种方法制作的臭豆腐质地非常细腻。

4 准备一个纸盒，里面铺着干净的稻草，我没有找到稻草，换成干净的玉米叶。

5. 将豆腐整齐地放在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序进行编码，然后放入储藏室等豆腐长毛。

6 挑出来，去掉白布，放入煎锅中，用少量油小火煎至两面金黄。(步骤文本和图片的顺序相同)