桂林米粉的家常做法

桂林市米粉家常做法？

桂林市米粉家常做法？

1.米粉 2两，生猪肉 适量，花生 小半碗，番茄 1个，辣酱 适量，酸豇豆 适量，食用油 适量，葱段 适量，耗油 一勺，盐 小小勺。

2.生猪肉清理干净切成小块后剁碎肉沫，番茄清理干净切成小丁，花生选择洁净的，红皮白皮都可以的。

3.烧凉锅后，放进适量的食用油，把花生米放进锅中开中火煸炒到有噼噼啪啪的声响就能铲出来，火不能过于大，非常容易焦掉。

4.锅中留油放进肉沫，用锅铲把肉沫拉把散掉，煸炒到掉色，添加番茄丁转走红，添加盐一起煸炒，那样番茄很快就炒成汁液了。

5.锅中放适量水，添加耗油调料，烧开后能够尝一下味道，要是不足咸就加一点盐，太咸了就加一点水再烧开一次。

桂林市米粉家常做法？

把鲜米粉用开水泡一下，捞起来预留。

切2个番茄放油炒到出汁，酥烂，把肉切碎，成肉末，葱切条，装进去和番茄一起炒，炒成肉掉色，放水，水需多一点，由于做的都是汤粉，熬制5分钟左右，把味儿煮出去，放盐，生抽酱油，耗油调料，盐多一点，略微咸点，就行了。

吃时把米粉放入汤里，鲜美爽口。

桂林市米粉家常做法？

家常做法得话，便是先将米粉弄出，随后烧水放进沸水里去煮一下，把他炖的那一个米粉开啊，分开了之后就有点儿煮好了，随后煮泡了然后捞起来，然后是自己弄的卤汁，便是放些生抽，放些肉片，放些葱段，随后撒上来就是这样子便是家常的做法了。

桂林市米粉家常做法？

第一步先将干米粉用热开水泡20分钟，随后用清水清洗，一直到水净，水里并没有白色粉质才行。再用凉水泡着。备好调料，五香牛肉，酸豇豆，咸花生，酸萝卜。高汤：买点一锅冷水煮沸，把以前泡的米粉装进去煮，水再次烧开后1-2min米粉就熟了，捞起来盛盘子里，把小青菜放锅中，30秒上下，捞起来放到米粉上边。往米粉盘子里舀几勺大骨头汤，后放些酸豇豆，花生，牛羊肉，笋尖，再倒些油辣子！哇噻！跟以前上海小店内吃的东西基本一样嘛。喝一口汤，鲜！猪排骨，先将猪排骨清洗干净焯一下，除掉白沫子，并重新换烧开，放两块姜片，二粒麻椒，水开了20分钟加些盐，这一汤要咸一点。