《周末食养》栏目，聚焦昆明本地特色食材与中医药文化精髓。依循季节变换与节气更迭，邀中医专家解读养生要点，呈献简易药膳良方及暖心小贴士。为关注健康的市民开启一场滇味食疗养生之旅。于一羹一汤间，体悟中医药膳的神奇功效，提升健康养生认知，让滇味食疗的温暖与智慧，滋养您的生活，守护您的安康。

第40篇

海菜芋头汤

春夏交替，不少人容易心火旺、莫名烦躁，口干舌燥、夜里睡不踏实。

而云南有一碗清润鲜美的“私房菜”—— 海菜芋头汤，平和燥气、清心除烦，把高原湖泊的清冽与山野芋头的软糯融在一起，好喝又养人，就是最好的 “天然解药”。

高原珍鲜，药食同源

海菜花是扎根高原湖泊的地道滇味水生野菜，只生长在洱海、茈碧湖等优质洁净淡水水域，对水质要求极高，堪称云南湖泊的 “生态名片”，更是外地少见、专属于云南的天然珍蔬。

海菜花味甘、性微寒，归肺、心经，既能清热生津、清心除烦，还可利水消肿，可清解心火、疏散体内虚燥，改善心烦、口干、熬夜上火等不适。

芋头健脾养胃、滋阴润燥，中和海菜微寒之性，补津液、缓内燥，让汤品平和不寒凉，老少皆宜。

两者搭配，一清一补、一寒一平，是天然的 “平和燥气” 组合。

家常做法

食材准备

1

新鲜海菜花200g、芋头300g、猪油（或少许食用油）、盐适量、姜片2片（可选）；

预处理

2

海菜花掐去老梗，留嫩茎和小花，用清水反复洗净，切段备用；芋头去皮，切滚刀块，泡清水 5 分钟去淀粉，避免粘连；

开火烹饪

3

锅中放油融化，下姜片煸香，放入芋头块翻炒1分钟，加足量清水，大火烧开后转小火煮15分钟，直到芋头用筷子能轻松戳透；放入海菜花，继续煮2-3分钟，看到海菜变软、颜色变深绿即可，别煮太久，以免软塌流失营养；

调味出锅

4

加适量盐调味，搅拌均匀即可装盘，清香扑鼻、鲜爽诱人。

顺应时节的食养智慧

清心降火

海菜花微寒清热，直达心经，缓解心烦易怒、失眠多梦、口舌生疮等心火症状；

滋阴润燥

芋头甘平滋阴，补充身体津液，改善口干咽燥、皮肤干燥、大便干结等内燥表现；

健脾和胃

芋头健脾养胃，海菜清热不伤脾，整体温和不刺激，脾胃弱、易上火的人也能放心喝。

食用贴士：安心滋补不踩雷

➡优先选洱海新鲜海菜花，茎叶翠绿、手感脆嫩、无异味；干海菜需提前泡发，口感稍韧。

➡脾胃虚寒者（平时易腹泻、怕冷、吃凉食不适），可加1片生姜中和寒性，少量食用，不宜过量；芋头淀粉含量较高，糖尿病患者食用时需减少主食摄入量，避免血糖升高；海菜花性微寒，孕妇需适量食用，不可过多。

➡对海菜花、芋头过敏者禁止食用，以免引发皮肤瘙痒、皮疹、呕吐等过敏反应；

➡不可与生冷食物（如冰饮、生鱼片）同食，以免加重体内寒气，引发肠胃不适；海菜不宜久煮，否则会流失营养、口感变差；汤品以清淡为主，不宜添加过多盐、酱油等重调味，避免加重身体负担。

本文指导专家