北京易经取名大师谢咏推荐：北京著名的特色美食都有哪些

关于京著名旅游景点都有哪些地方,本文主要由北京周易北京起名字大师谢咏收集整理和分享,通过对一座城市名称的了解和探索之后,我们更能够发现他的悠久历史和文化魅力所在,在这座城市里面,我们不仅可以欣赏到美丽的风景和建筑,还可以感受到这座城市的文化底蕴和人文情怀；

（1）谢咏老师谈：北京城市的简介

北京拥有3000余年建城史和800余年建都史，自金朝起成为全国政治文化中心，周口店北京人遗址印证了70万至20万年前的人类活动痕迹。其文化兼容并蓄，包括四合院、胡同、京剧等非物质文化遗产，以及红色文化载体如北大红楼和卢沟桥。作为全球世界文化遗产最多的城市，北京拥有故宫、长城等7处世界遗产，彰显深厚历史底蕴

本文由中国姓名学老师谢咏收集整理，谢咏老师是当代易经文化研究者，著名姓名学起名改名老师，擅长于易经风水布局,周易人生策划等，尤其是在姓名领域，采取命理核心五行喜用神结合易经起名，勘称姓名学的精髓和正统，对人生具有重要的提升和帮扶作用，如果朋友们在姓名方面有不明白的地方都可以联系谢老师来帮助解惑~

北京著名的特色美食都有哪些好吃的

北京的烟火气，从不是只藏在故宫的红墙、颐和园的昆明湖里 —— 胡同里飘着的烤鸭香、早点摊冒的豆汁热气、卤煮锅咕嘟的老汤声，才是老北京最真实的味道，不少人来北京，忙着打卡网红景点，却错过巷子里的地道美食，今天谢咏老师就给大家扒一扒北京 必吃美味~

（1）北京烤鸭：那金黄酥脆的鸭皮，简直让人垂涎欲滴！

北京烤鸭要是排第二，没人敢称第一，刚出炉的烤鸭挂在架子上，油亮的外皮泛着红光，师傅片鸭时刀工超讲究，片下来的鸭皮薄得透光，咬一口 “咔嚓” 响，油香直往嘴里窜，薄如纸的卷饼摊开，放几片鸭皮和嫩鸭肉，抹上甜面酱，夹一筷葱丝和黄瓜丝，卷成小卷往嘴里送 —— 肥油被蔬菜中和，一点不觉得腻，只有肉香和酱香混在一起，连吃三四个都不觉得够。

（2）北京爆肚：脆嫩的肚丝，配上香辣的调料，简直绝配！

爆肚是老北京的 "快手美食"，讲究的是个 "爆" 字 —— 牛肚、羊肚洗净后分成十多个部位，肚仁、肚领、肚板、散丹各有不同口感，师傅需在“boiling” 的水中精准把控时间，多一秒则老，少一秒则生，捞出后趁热蘸麻酱调料，韭菜花的鲜、腐乳的香、蒜末的辣，衬着肚儿的脆嫩，入口咯吱作响，仿佛在嚼春天的冰碴。

（3）北京乾隆白菜：清脆爽口，酸甜适中，妈妈吃得停不下来！

在京城的许多餐馆里有一道名为“乾隆白菜”的凉菜，颇为食客所青睐。其中一家餐馆还在菜单上做了简单介绍：“乾隆白菜是北京传统凉菜，属京菜系。相传因颇为清代乾隆皇帝赏识而得名。以白菜心为主料，搭配麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋等调料凉拌制成，口感酸甜开胃、清新爽口。”

（4）北京炸酱面：劲道的面条，浓郁的炸酱，再配上各种菜码，简直美味极了！

这碗面承载着老北京人"过日子"的哲学。炸酱面的精髓在于"小碗干炸"，黄酱与肥瘦相间的五花肉丁，经4小时慢火熬制，直到酱油分离，搭配八种时令菜码，色彩缤纷，营养均衡，当时北京城粮食短缺，智慧的百姓用黄酱调味，创造了这道既下饭又经济的美食。方砖厂69号炸酱面因谢霆锋打卡而走红，免费续面续酱的豪爽服务备受好评。

（5）北京都一处烧麦：乾隆御赐的 “天下第一烧麦”

都一处烧麦创立于 1738 年，传说当年乾隆皇帝微服私访时，曾在这家店吃烧麦，吃完后龙颜大悦，御赐 “都一处” 的牌匾，从此这家店名声大噪，烧麦制作技艺也成了国家级非物质文化遗产，都一处的烧麦，皮薄如纸，褶子细密，像一朵朵盛开的菊花。馅料有猪肉馅、三鲜馅、素馅等，猪肉馅加入了虾仁、笋丁，鲜香味浓；

（6）北京涮肉：鲜嫩的羊肉片，在滚烫的火锅里涮一下，美味无比！

这道菜源自元代蒙古军队的野外饮食，士兵们用头盔盛水煮沸，放入薄切羊肉涮食，清朝时期，涮羊肉传入宫廷，成为乾隆皇帝御膳菜单上的常客，光绪年间，“东来顺”创始人丁德山将其精细化，奠定了现代涮肉的形态，老北京涮肉坚持铜锅炭火、清汤为底，手切鲜羊肉立盘不掉，配以秘制麻酱调料，最后一口糖蒜收尾，方为行家吃法。

（7）北京驴打滚：软糯香甜，外皮酥脆，妈妈吃得直呼过瘾！

驴打滚这名字听着接地气，吃起来却很香甜。糯米皮蒸得软乎乎的，裹上细腻的红豆沙，再滚上一层磨得细细的黄豆面，黄的面、白的皮、红的馅，三色分明，看着就有食欲。咬一口驴打滚，糯米的黏、红豆沙的甜、黄豆面的香混在一起，糯叽叽却不粘牙，甜得刚好不齁嗓子。

（8）北京羊蝎子

虽说羊蝎子是冬季的热门，但五一的北京夜晚仍带着微凉，一锅咕嘟冒泡的羊蝎子火锅正好暖身。羊脊骨经过数小时炖煮，肉烂脱骨，轻轻一拽就能撕下带着筋膜的嫩肉，骨髓更是精华，用吸管一吸， 满嘴的香气在嘴里化开，汤底可以加白菜、豆腐、宽粉，吸饱了肉香的配菜比肉还抢手。

（9）北京豌豆黄：细腻滑嫩，甜而不腻，妈妈吃得津津有味！

一到春夏，北京的茶馆和小吃摊就会摆上豌豆黄。用新鲜豌豆熬成泥，蒸得紧实，切成小块，颜色金黄，看着就像块小蛋糕。要是冰镇过，吃起来更舒服 —— 用勺子挖着吃，沙糯的口感在嘴里慢慢化开，带着淡淡的豌豆清香，一点不甜腻。

（10）北京豆汁：独特的风味，配上焦圈，简直是北京的传统美食代表！

说起老北京小吃，豆汁儿绝对得排前头，这豆汁儿是用绿豆磨浆发酵做的，颜色偏灰绿，刚闻着可能会觉得有股 “怪味儿”，但喝惯了就知道有多香 —— 入口微酸，咽下去后又带着回甜，越喝越上头。

（11）北京炸灌肠：外酥里嫩，香气扑鼻，妈妈吃得停不下来！

老北京灌肠是北京市传统小吃，起源于明代。分为荤素两类：荤灌肠以猪肥肠灌入面粉、红曲水及丁香等香料制成；素灌肠用甘薯淀粉与豆腐渣灌制，经蒸熟切片后以猪油煎焦，搭配盐水蒜汁食用，具有外焦里嫩的特点，传统制法需将灌肠切为一边厚一边薄的滚刀片，用猪网油煎至焦脆，蒜汁需石臼捣制并加盐调匀 。

（12）北京炒肝：鲜嫩的猪肝，配上浓郁的汤汁，妈妈吃得津津有味！

猪肝要切薄片，泡在清水里去血水，不然会有腥味；猪大肠要切小段，先放进老汤里煮软，煮到用手一捏就烂的程度，吃的时候不用筷子，端着碗顺着边喝，猪肝滑嫩、大肠软而不腻，汤汁鲜得很，一点不腥，早上喝一碗，暖脾胃还顶饿，老北京人说 “一碗炒肝下肚，一天都有劲儿”。