云南冬瓜排骨汤，醇淡适宜超诱人！_旅游出行

创始人

2025-09-18 17:25:31

云南冬瓜排骨汤是一道家常却充满地方风味的汤品，以其清淡鲜美、制作简单而受到许多家庭的喜爱。这道汤融合了排骨的醇厚与冬瓜的清甜，在云南地区，人们还常根据季节或喜好加入少许本地食材，增添一丝独特的风味，但整体仍以简单易做为主，适合日常餐桌。

制作这道汤时，首先需准备主要食材：排骨约500克，冬瓜一块，大约300克，以及少许姜片和盐。排骨最好选用带一点肥肉的部位，这样煮出来的汤会更香浓。冬瓜则去皮去瓤，切成块状，大小适中即可，不必太薄，以免煮得过烂。

先将排骨清洗干净，放入冷水中煮沸，焯水去除血沫和杂质。这一步很重要，能让汤色清澈，味道纯正。焯水后捞出排骨，用清水冲净表面浮沫备用。接着在汤锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和几片姜，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约一个小时，直到排骨变得软烂，汤色渐浓。

此时再加入切好的冬瓜块，继续煮十五到二十分钟左右，直到冬瓜变得透明软糯，但又不至于完全散开。最后根据口味加入适量盐调味即可，不需要过多调料，以免掩盖食材本身的鲜美。有些家庭会喜欢撒一点葱花或香菜增添香气，但这并非必需，依据个人喜好调整即可。

这道汤品的特点在于简单自然，排骨的肉香与冬瓜的清淡相互融合，汤味鲜而不腻，尤其适合夏季食用，既能补充水分，又容易消化。在云南，许多家庭会将其作为日常餐桌上的一道常备汤品，搭配米饭或其他菜肴，简单而满足。

加入適量湯品食材冬瓜排骨融合地方風味家庭餐桌雲南見聞記錄雲南地區