广东风味毛豆烧鸡，鲜香四溢超好吃！_旅游出行

创始人

2025-08-29 14:48:41

广东毛豆烧鸡融合了鸡肉的鲜嫩与毛豆的清香，做法简单，口味咸鲜适中，深受许多人喜爱。这道菜选用常见的食材，通过简单的烹饪方式，呈现出丰富的层次感，既适合日常餐桌，也能够在家庭聚餐时端上桌。

准备主要食材如鸡肉和毛豆，鸡肉宜选用鸡腿或鸡翅部分，肉质较为滑嫩，毛豆可选择新鲜或冷冻的，依据个人喜好调整。辅助材料包括姜片、蒜粒、葱段，以及常见的调味品如酱油、料酒、盐和糖等。这些材料容易获取，准备工作不复杂，适合家庭操作。

首先处理鸡肉，将其切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。毛豆如果是带壳的，需要先剥出豆粒，洗净后待用。接着在锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜粒爆香，然后加入鸡肉块翻炒至表面变色，加入少许料酒以去除腥味。之后倒入毛豆继续翻炒几分钟，使食材初步混合。

然后加入适量酱油调色调味，根据口味撒入盐和少许糖，糖的作用是提鲜和平衡味道。翻炒均匀后，加入足够的水，水量以刚好覆盖食材为宜。大火烧开后转为中小火，盖上锅盖慢慢炖煮，让鸡肉和毛豆充分吸收汤汁的味道。炖煮时间大约为二十分钟至半小时，直至鸡肉熟透入味，毛豆变得软糯。

最后打开锅盖，如有需要可大火收汁，使汤汁略微浓稠，但注意不要过于干燥，保留一些汤汁口感更佳。撒上葱段稍作翻炒即可出锅。成品色泽诱人，鸡肉鲜香，毛豆清甜，汤汁拌饭也十分可口。

加入適量湯汁鍋蓋食材燒雞料酒毛豆鍾至風味大火毛豆燒雞蒜粒雞肉