江西风味新宠！奶香紫薯馒头，一口就爱上！_旅游出行

江西风味新宠！奶香紫薯馒头，一口就爱上！

创始人

2025-08-26 16:52:24

江西奶香紫薯馒头是一道家常风味面食，以其柔软的口感和自然的紫薯香气受到许多人喜爱。制作奶香紫薯馒头需要准备中筋面粉、蒸熟的紫薯、牛奶、酵母和少量白糖。紫薯先洗净去皮，切成小块后上锅蒸至软烂，取出后用勺子压成细腻的泥状，放凉备用。面粉倒入盆中，加入紫薯泥、酵母和白糖，然后慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐结成面絮。

牛奶的用量可以根据紫薯泥的湿度调整，最终揉成一个光滑柔软的面团。揉面过程需要耐心，确保面团均匀无干粉，表面光滑不粘手。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至两倍大，内部充满蜂窝状结构。

发酵完成后，将面团取出放在撒了干粉的案板上，轻轻揉搓排气，使面团重新变得光滑。然后将其擀开成长方形面片，再从一端卷起成长条，用刀切成均匀的小剂子。每个剂子可以稍微整理形状，放在蒸屉上进行二次发酵，约十五到二十分钟，待馒头生坯明显变大、手感轻盈时即可开火蒸制。蒸锅水烧开后放入馒头，保持中火蒸十五分钟左右，关火后稍焖几分钟再揭开锅盖，以避免馒头突然遇冷回缩。

这样蒸出的馒头外表光滑饱满，带有淡淡的紫色，内部组织细腻柔软，奶香与紫薯的天然甜味相互融合，口感十分可口。无论是作为早餐还是主食，都能为日常餐桌增添一份温暖的色彩和风味。

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