大赛在锣鸣声响中拉开序幕。比赛现场，菜刀与案板的碰撞声、勺子和铁锅的撞击声、食材与热油的翻炒声不绝于耳。各参赛代表队按照“1+6”的方式进行比拼，“1”是指刀工（雕刻、切丝）展示；“6”是指按照赛事组织方提供的禽类、肉类、素菜、烧烤、主食、创意类食材分别制作6个菜品。切菜、腌制、水煮、炝炒、装盘、造型……比赛中，选手们纷纷亮出绝活，在传统菜肴基础上推陈出新，烹饪出一道又一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。有的选手擅长通过火候的掌握和调料的搭配，让传统菜肴演绎出新的风味；有的选手把烹饪工艺与美学艺术完美结合，精致的摆盘让人耳目一新，给现场观众带来视觉与味觉的双重盛宴；有的选手则将中国传统的川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜与新疆本土特色菜品融合，推出了别具风味的阿克苏特色的融合菜。

本次大赛特邀专业评委和大众评委从菜品色、香、味、形、养等方面对156道精美菜肴进行综合评价，分别评选出匠心刀工奖、最佳厨艺奖、养生烹饪奖、特色烧烤奖、创意风味奖、风味小吃奖、卓越组织奖、金（银、铜）厨奖等8大类奖项，并颁发奖牌和荣誉证书。库车饭店有限责任公司吴亚斌说：“非常感谢阿克苏地区工会提供了平台，让我和阿克苏地区烹饪行业的大师们同台竞技、交流经验，我们有幸获得了‘金厨奖’。下一步，我们将传承和弘扬工匠精神，不断提升厨艺技能，积极开发研制阿克苏特色美食，为阿克苏餐饮服务业发展贡献力量。”

活动现场，前来观看比赛的各族职工群众和游客品尝了库车的火焰牛排、拜城的大盘油鸡、沙雅的塔里木河烤鱼等特色菜品，“从头吃到尾”；同时，大赛通过“Hi苹果红了”、工人时报抖音号等平台全程直播，吸引了67.78万余人次在线观看比赛、留言互动。

阿克苏地区工会党组成员、副主任李军荣表示，希望以赛为媒，为本土餐饮行业职工搭建厨艺展示平台，加强学习交流，激励他们提升技能水平、传承工匠精神，打造高品位、有特色的美食文化名片，为推动地区特色餐饮品牌贡献工会力量。（中国日报新疆记者站记者毛卫华）

来源：中国日报网