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1.用面条做饺子皮需要酵母吗？2.做饺子皮需要发酵吗？3.饺子皮用冷水还是热水？4.你需要酵母做饺子皮。

和面做饺子皮需要放酵母

做蒸饺的话，可以做热面条的皮，和饺子一样的皮，也可以用酵母做面团的皮。

00-1010饺子皮可以用面团，但一般不用面团。我们来看看饺子里的一个做法：

牛肉饺子的做法步骤：

1.先和面，盆里放入中筋面粉，加一勺盐，增加面粉的筋度。然后分几次加入少量的水混合面团，同时加入少量的水，用手搅拌。1公斤面粉大约需要加入265克-270克水。将面粉搅拌成絮状，然后揉成略软的面粉。面粉揉好后，盖上面团约半小时。

2.首先浸泡一个洋葱姜水，切一些姜丝和洋葱到碗里，然后加入一些胡椒和八角。碗里多倒些热水，泡一会儿，把里面的香味泡出来。

准备一块干净的牛肉，然后把所有的牛肉切成小块。我为饺子买了一些牛肉。

牛肉切好后，放入绞肉机，绞碎成肉。肉的大小是根据你的喜好决定的。

把牛肉磨碎，倒入一个大碗中。

3.准备馅料。加盐入盆调味，加一勺白糖提鲜，加一勺十三香，一勺白胡椒粉，一勺鸡精，加适量生抽和少量老抽，最后加点料酒搅拌均匀。

搅拌后加入刚泡过几次的调味水搅拌，并保持同方向搅拌。让牛肉完全吸收调味水，然后第二次加入调味水，继续搅拌；一斤牛肉需要260克左右的水。这样调味水的牛肉馅不会很难吃，牛肉馅会很鲜，爽口，好吃，也不会浪费牛肉。

最后在牛肉完全吸干调味水后，将一个鸡蛋倒入盆中，加入一些蚝油，继续搅拌。

搅拌后，加入一些食用油，搅拌均匀。搅拌好后放入冰箱冷藏2小时，这样包起来会更好。

下来再准备几根大葱，全部切成大葱。包饺子的时候，把葱花倒入牛肉馅碗里，搅拌均匀。

4.面团揉完之后，继续把面团揉得均匀光滑。在案板上拉一小块面团，揉成条状，再切成等份的小面糊。再卷一次饺子皮。

然后把切好的大葱倒入牛肉馅锅中搅拌均匀，这样牛肉大葱做的饺子馅就更美味了。牛肉馅做好了，饺子包好了。

00-1010饺子皮主要用来包饺子，重点是强度。但饺子皮发酵后会涨起来，涨起来的饺子皮放在锅里煮后很容易煮开。所以一般情况下，饺子皮是不需要发酵的，酵母也不是必须的。

饺子和面条是用冷水混合的。冷水面糊是在30度以下的温度下用水调成的面糊，也叫冷江面。由于面团是用冷水或环境温度低的水揉面，小麦粉中的蛋白质无法产生热传递，从而产生更多更强的水面筋。木薯淀粉在低温下不能产生膨胀乳液聚合，所以生产出来的面糊比较结实，有延展性，有拉伸性和刚性，也称为& quot死人脸& quot。冷面的特点是成品色泽洁白，鲜美无筋，不易碎。一般适合烫烤类，如饺子、鲜面条、饺子皮、珍珠汤、做蛋糕等。

饺子皮一定要放酵母吗？不，除非你在做水饺。就是要加酵母才能醒过来，才能做皮。一般饺子用的都是高筋粉或者饺子粉！

饺子皮能放冰箱多久；用塑料薄膜包好，放在商业保险层，尽量不要超过三天。时间长了，就搞定了。包饺子，就包不了饺子皮。把它们放在冰箱或冰柜里。最好先撒一些干小麦粉，然后拿起一堆饺子皮抖掉，让干小麦粉均匀分散。然后用风干的整齐棉毛巾包裹，防止水分流失，放入薄膜袋，放入放电冰箱保存。装3-5天应该没问题。有一点需要注意的是，冷藏的环境温度一定要低，这样才能保存更久。只是不要冻结包装纸。

如何做饺子皮；可以选择高筋的饺子粉。主要是神奇的盐。揉面的时候加一点盐，会让面筋变得顺滑。用冷水揉好面筋，合上面条，静置半小时。然后，充分软化，这样面糊里的小疙瘩就会消失，煮出来的饺子也就顺滑了。面团可以稍微硬一点，然后放到盆里盖紧，10-15分钟就好了。当面团中的麦胶蛋白吸收水分膨胀后，会产生足够的水面筋，然后再做饺子。

00-1010做饺子皮的时候，不需要加酵母。饺子皮用的面团是死的，不像馒头，需要用馒头。做饺子皮的时候可以加点盐，或者打几个鸡蛋，可以让食物吃起来更软更糯。

一般来说，我们平时吃的饺子都是用普通面粉做的。当然也可以选择特制的饺子粉，这样包出来的饺子味道更好。

如果想让饺子皮吃起来更有嚼劲，这个时候可以在面团里加点盐和鸡蛋。盐不要用太多，拌在水里就行了，鸡蛋馅的饺子皮更有营养。

做饺子皮和面条需要冷水和面。与普通面条相比，饺子皮的和面程序更简单、更柔和，还加入了鸡蛋来中和饺子皮的味道。

饺子是中国北方的传统食品。

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