本文的内容

1.如何辨别水煮蛋是否煮熟？2.怎么知道水煮蛋熟了没有？3.如何辨别水煮蛋是否煮熟？4.

如何判断煮鸡蛋熟了没有

如何辨别水煮蛋是否煮熟？鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物。从早上到晚上，有很多烹饪方法，它们也可以为我们提供很多营养。那么如何才能判断水煮蛋熟没熟呢？

如何判断煮鸡蛋是否熟了1

一、水煮鸡蛋的时间控制

冷水煮：鸡蛋直接放入凉水锅中，然后开火煮

将鸡蛋洗净，放入锅中，加入自来水，盖上锅盖，不要盖鸡蛋。打开火，同时启动定时器。锅里的水烧开后，转小火继续煮。一般较小的鸡蛋煮6分钟后关火即可取出，较大的鸡蛋煮8分钟后关火即可取出。

热水煮：先把水煮沸，然后放入鸡蛋

鸡蛋洗净备用。锅中加入适量的水(足以淹没鸡蛋)，盖上锅盖，开大火，启动定时器。烧开后把水调成小火，加入鸡蛋，盖上锅盖继续煮。一般较小的鸡蛋煮6分钟后关火即可取出，较大的鸡蛋煮8分钟后关火即可取出。

水煮鸡蛋未煮熟或者煮过头都不利于人体健康。

未成熟的鸡蛋：此时蛋清可以凝固，但蛋黄没有完全凝固，中心还有一颗流动的心。此时鸡蛋的抗营养物质(生物素结合蛋白、鸡蛋抑制剂)被破坏，营养成分可以得到最大程度的保留，但沙门氏菌(致病菌)可能没有被完全杀死，所以吃这样的水煮蛋不利于健康。

煮过头的鸡蛋：蛋黄表面有一层灰绿色的物质，是鸡蛋长时间高温煮沸产生的硫化铁。这种物质如果和鸡蛋一起吃，不利于营养吸收，同时蛋白质过度变性，其他营养成分被破坏，也不利于人体对鸡蛋营养成分的吸收，大大降低了鸡蛋的营养价值。

煮鸡蛋时间控制好：蛋清已经凝固，蛋黄稍凝固，颜色金黄。此时抗营养物质被破坏，沙门氏菌也能控制在安全范围内，营养保留比较完整，可以说& quot三界之最& quot。这种状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。

二、如何快速判断鸡蛋是否煮熟

1.拿一块表面平整的砧板，放在水平的桌子上。

2.将煮好的鸡蛋放在砧板中央，顺时针旋转。

3.如果鸡蛋留在砧板上，或者很难转动，那么鸡蛋仍然是生的。

4.或者鸡蛋不是在砧板的中心旋转，而是滚到砧板的一边。这个鸡蛋也是生的。

5.当鸡蛋转动，鸡蛋在砧板上顺时针快速转动时，可以判断鸡蛋熟了。

如何判断煮鸡蛋是否熟了2

一般煮鸡蛋煮10分钟左右就可以全熟了。一般鸡蛋煮6、7分钟最好。如果把鸡蛋捞上来，蛋壳表面会很快变干，说明鸡蛋已经熟了。

另外，可以用筷子夹鸡蛋。如果能顺利将鸡蛋夹出水面，说明鸡蛋已经熟了。

需要注意的是，煮鸡蛋的时间不要超过10分钟。鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，内部会发生一系列化学变化。

蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。鸡蛋中的蛋白质含有更多的蛋氨酸。加热时间长了会分解硫化物。与蛋黄中的铁反应生成不易被人体吸收的硫化铁，营养损失高。

煮水煮蛋的技巧

1.煮鸡蛋之前，先把鸡蛋移到室温。如果鸡蛋储存在冰箱里，重要的是不要直接煮冷鸡蛋。鸡蛋破裂是因为气体在蛋壳内受热膨胀。当鸡蛋内压变得过高时，气体会从蛋壳有气孔的薄弱部位跑出来。在煮鸡蛋之前，让鸡蛋的温度上升到室温，以减缓这一过程。

2.尽量选择老鸡蛋。新鲜鸡蛋的外膜紧紧贴在蛋壳上，而内膜贴在蛋清上(& quot蛋清& quot).鸡蛋放的时间越长，内外膜和蛋壳贴的越紧。

3.向水中加入2.5克盐。煮熟的鸡蛋更容易剥皮，盐可以防止蛋壳开裂。盐水有助于蛋白质更快凝固。

4.如果你想吃鸡蛋，在3分钟内把它们从水里拿出来。这时候蛋清已经凝固了，热蛋黄就会流出来。拿鸡蛋的时候要小心。为了不打破蛋壳，最好用大勺子把鸡蛋一个个捞出来。

如何判断煮鸡蛋是否熟了3

大约八分钟。鸡蛋在合适的时间煮熟，蛋清凝固，蛋黄稍微凝固，颜色金黄。此时的鸡蛋口感好，营养全，安全性高。鸡蛋煮8分钟以上，蛋白质逐渐变性，口感持续下降，营养流失加重，甚至产生有害健康的硫化亚铁黑膜。

用冷水煮鸡蛋好还是用热水煮鸡蛋好？

其实，煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可。只是，鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。

怎么判断鸡蛋煮熟了没

用筷子夹：煮熟的鸡蛋能轻松的被筷子夹起来，如果不确定鸡蛋是否煮熟了的话，可以用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋能轻松被夹起且不会掉下去的话就说明鸡蛋已经熟了，反之则需要继续煮一会。

放桌上旋转：还可以将煮好的鸡蛋拿出来放桌面上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟。

看鸡蛋表面：鸡蛋煮好之后可以观察一下鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的.鸡蛋会残留水渍。

生鸡蛋与熟鸡蛋区别方法：

1、把鸡蛋放在桌上，用手把鸡蛋迅速扭动。离手后观察它的转动情形：如果鸡蛋转动得很顺利，则为熟鸡蛋;反之，如果转动得不顺畅的，则为生鸡蛋。

因为熟蛋被扭动时，蛋白蛋黄全部一同被扭动，故转得顺利。反之，生蛋被扭动时，只是蛋壳受力，而蛋白和蛋黄几乎未受力。由牛顿第一定律(惯性定律)可知，蛋白和蛋黄因惯性几乎停留不动。于是，蛋壳的转动就被蛋白拖慢了。

2、待鸡蛋转动一段时间之后，突然按停鸡蛋瞬间，并立即缩手。如果缩手后不再转动的，则为熟蛋;反之，缩手后能自动再转几下的，则为生蛋。

因为熟蛋被按停时，蛋壳、蛋白和蛋黄都全部停止，缩手后就继续静止。反之，生蛋在按停时，只是蛋壳暂时停止，但蛋白和蛋黄因惯性仍然转动。故缩手后，能带动蛋壳重新再转几下。

3、因为生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体，当我们转动鸡蛋后，蛋壳开始旋转，而鸡蛋把鸡蛋的大头朝下，用手使劲旋转，能立着旋转的是熟蛋，稍转一下就倒下的是生鸡蛋。

4、熟鸡蛋内部为固态，所以其重心位置已固定不变，当旋转时，鸡蛋旋转形状不易改变(只要速度不要太快，太快应该会立起来的)，人提供的能量基本上全部转化成旋转;

生鸡蛋内部为液态，在不同的旋转速度下其重心会在不同位置(由于旋转速度不同，使鸡蛋重心受到的离心力会不同，导致重心位置的改变)，在重心位置移动的过程中，重心会收到内部液体的阻碍而做负功，使旋转的一部分能量在此处消耗掉

所以在提供相同能量的情况下，生鸡蛋会转的少些。以上这些只是我个人的认为，你可以做实验验证下的

5、如果鸡蛋大小合适，就放在桌子上，把桌子一边猛抬，它们就会滚动，停的早的是生的。

6、把鸡蛋放水里，生鸡蛋自己会动起来

7、打碎

8、去孵鸡蛋，能孵出来的是生的 孵不出来的,是熟的。

怎么知道煮的鸡蛋有没有熟

辨别鸡蛋是否煮熟方法一：只要用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了。
如果怎么夹也加不上，鸡蛋一个劲地从筷子上滑下去，那就说明鸡蛋还没熟。
如果鸡蛋比较费力地能夹起来，那就是糖心蛋哦！
是不是特别简单？用这个简单的小方法，能煮出你要的鸡蛋，很方便哦！试试吧！
辨别鸡蛋是否煮熟方法二、旋转：生蛋不能旋转；熟蛋可以旋转。
辨别鸡蛋是否煮熟方法三、摇动：生蛋摇动有晃动；熟蛋则没有。
辨别鸡蛋是否煮熟方法四、外表：生蛋表面有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的）；熟蛋较干净。
辨别鸡蛋是否煮熟方法五、照光：生蛋对太阳光有透明感；熟蛋没有。
辨别鸡蛋是否煮熟方法六、温度：生蛋用手触摸（长时间）比熟蛋温度低些。

怎么判断鸡蛋煮熟了没有

1、用筷子去锅里将鸡蛋夹出，如鸡蛋一个劲往下掉，从筷子上滑下去，说明鸡蛋没熟，反之，如很顺利就能夹起来，说明鸡蛋已经熟了。
2、将鸡蛋放在桌子上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没熟。
3、用光照，生鸡蛋有透明感，而熟鸡蛋没有透明感，里面很充实。
4、将鸡蛋轻轻的摇晃，如果有晃动的感觉，说明鸡蛋还没有熟，反则说明鸡蛋熟了。
5、观察鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表面很快就会干，而没有熟的鸡蛋会残留水渍。

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