00-1010以祛湿、补肾、滋肾为主，对于湿气过重或肾虚的患者可以经常使用，因为豆包中含有丰富的维生素，同时配合多种矿物质和大量蛋白质，还可以健胃养血。

00-1010水煮豆用开水焯一下。1.热烫后不仅更有利于营养成分的保存，而且口感更好，更容易消化吸收。

2.能使其色泽更鲜艳，质地更脆嫩，减少涩味、苦味和辣味。焯水时加点盐，可以很好地保持其绿色，但一定要再次冷却，否则高温会使其颜色变深，口感不再脆嫩。

3.杀菌消毒。水煮豆有很好的祛湿、滋补、强肾的功效。对于湿气过重或者肾虚的人，经常食用有很好的治疗保健作用。

00-1010可以吃。水煮豆含有大量的维生素和矿物质，也是一种高淀粉、高蛋白的食物。最重要的是它没有脂肪，是非常好的健康食品。水煮豆是一种除湿食品，可以用来炖鸡鸭或猪蹄。水煮豆的这些吃法都是非常好的食物，同时，它还具有很好的滋补强肾作用。通常，水煮豆可以用来煮汤。

00-1010 2种主要材料

北方豆腐——紧实豆腐

500克

火腿肠

适量的

3种辅助材料

适量鸡汤

蛋白

葱适量

7种调味料

油适量

盐量

鸡精适量

芝麻油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

料酒适量

烹饪步骤12

第一步

去掉豆腐的硬皮，压成糊状。

第二步

加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀。

第三步

加入淀粉和蛋清。

第四步

搅拌均匀。

第五步

将准备好的豆腐泥放入保鲜袋中，揉成球状。

第六步

压成饼，放在盘子里。

第七步

火腿肠切粒备用。

第八步

制成的豆腐干上装饰有火腿肠颗粒。

第九步

上锅蒸5分钟左右。

第十步

向锅中加入适量的水。

步骤11

加入适量鸡汤、盐、水淀粉勾芡。

步骤12

将酱料均匀浇在准备好的豆腐上，撒上葱花。

技巧

1.豆腐不要蒸太久，摆好就行。2.鸡汤可以换成其他汤。3.可以根据喜好加入香油。

00-1010祛湿豆又名荷包豆、富贵豆，煮熟后口感松软呈粉状，不凉不燥。它们是著名的豆类，有健脾祛湿的功效。

00-1010花豆又名芸豆，因形似人肾，全身布满红色经络图案而得名。旧时为朝廷贡品，又名圣豆、帝豆；有的还形似装钱的口袋，又叫幸运豆、口袋豆、富贵豆；长期食用有滋阴壮阳、强身健体、力量倍增等功效。又叫固肾豆、壮阳豆；性质温和，味甘，具有祛湿补血、健胃强肾、美容防衰老的功效。

芸豆，又名芸豆、芸豆，是芸豆的一个变种，形似肾(也称& quot腰& quot)，所以得名，可食用。