00-1010晒干的柿饼露天暴晒。如遇雨天，用塑料薄膜盖紧，雨后再晒。干燥数日后，表面形成一层干皮，即进行第一次揉饼。双手纵横握住柿子，随捏随转，直到里面变软，柿子核歪斜。又过了5-6天，把整串柿子拿下来堆起来，用麻袋盖起来软化两天，第二次揉饼。用手中指握住柿蒂，两拇指向外捏，捏转，捏成中间细外围高的蝴蝶形状，然后晒3-4天，堆1天，再整形，再晒3-4天，然后霜。人工干燥是将柿子果实放入干燥室，在60 ~ 65，相对湿度30%的条件下烘烤。在整个干燥过程中，蛋糕要用手揉搓，直到完全变软。以上回答你满意吗？你的问题只有一句话，理解可能会有错误。以上答案是& quot软化& quot柿饼制作过程中的步骤。

00-1010 1.用开水浸泡10分钟，倒掉水分，放入食品袋中过夜，取出晾干，使皮肤变软。

2.开水浸泡十分钟或蒸笼蒸3~5分钟软化。

3.用微波炉加热。泡在开水里。把泡好的柿饼里的水倒掉，放在可密封的袋子里放一晚上，第二天拿出来晾干。要用7~8成熟的柿子做柿饼，再把剥好的柿子做成柿饼。用剥了皮的柿子做的柿饼不会又苦又涩，口感更好。

00-1010柿饼3354的制作方法

[所需材料]

柿子要硬，刀，热水，竹匾。

[开始生产]

第一步：买柿子回家洗干净。用小刀或刨子把它们剥干净。用热水烧去皮的柿子。一定要保留柿子的蒂，柿子的皮也要保留在原位。把果皮放在竹匾上或穿在阳光下晒干。

第二步：把柿子放在竹匾里放几天，用手轻轻捏一捏(怎么捏后面会详细说明)。

第三步：继续晒几天太阳，第二次轻微捏手。

第四步：保持干燥。柿子是软的。第三次捏重点，晾几天。

第五步：把柿子放在干净的纸箱里，下面放柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子。过几天，柿饼就可以结霜了，或者放在密封的容器里，或者叠在一起，盖上塑料布。4-5天后，柿子变软，取出后放在通风阴凉的地方晾干，这时柿饼就制作出来了。

00-1010柿子饼干时间久了会变软。它们可以放在桌子上，这样它们会慢慢变软。

00-1010晒干的柿饼露天暴晒。如遇雨天，用塑料薄膜盖紧，雨后再晒。干燥数日后，表面形成一层干皮，即进行第一次揉饼。双手纵横握住柿子，随捏随转，直到里面变软，柿子核歪斜。又过了5-6天，把整串柿子拿下来堆起来，用麻袋盖起来软化两天，第二次揉饼。

用手的中指握住柿蒂，两个拇指从上面向外捏，边捏边转，捏成中间细两边高的蝴蝶形状，然后晒3-4天，堆1天，再整形，再晒3-4天，然后霜。人工干燥是将柿子果实放入干燥室，在60 ~ 65，相对湿度30%的条件下烘烤。在整个干燥过程中，蛋糕要用手揉搓，直到完全变软。

00-1010选择完全成熟、肉质坚硬、果形规则、果顶扁平或稍突起、无纵沟、含糖量高、少或无籽的品种。消除机械伤害和昆虫果实。

2.剥皮：目前多采用脚踏式半自动剥皮机。把皮旋掉。脱皮应干净，一

3.烤饼：选择光线充足、通风良好、干净卫生的地方，用木棒或砖块搭建框架，高度0.8 ~ 1m，铺上千张箔。将剥好的柿子果顶朝上，单层放在锡纸上暴晒，晚上用凉席盖好，雨天防露防雨。10天左右，果肉收缩，果顶下沉，第一次翻面。一般在农村放在簸箕里，簸箕放在屋顶等通风好的地方。