前几天在网上看到一个有趣的问题。一位网友求助。家里的白酒没有标明保质期，距离生产日期已经过去18年了,你还能喝这种酒吗？还是把它送人？不知道是不是所有喝酒的人第一次接触白酒的时候都这么迷茫？

52度白酒放了18年还能送人吗

因为如果保存得当，霉菌等微生物无法在酒精含量大于10%的溶液中生长繁殖，所以不会腐烂。

从2006年开始，有了只要度数高于10度的酒精饮料，无需标明保质期这个规定.中国的白酒度数一般在40度到50度之间，自然不需要标明保质期。

但是白酒虽然没有保质期，但是很在意酒龄，和其他食品追求新鲜度不同。人们喝白酒是为了追求越老越好。

由于贮存了高度纯净的粮食酒，酒液内部会发生挥发、缔合、氧化还原等物理、化学反应，低沸点硫化物以及醛类等导致酒糙辣、有杂味的物质会被去除，酯类、酸类等呈香呈味物质增加，逐渐使白酒失去了新酒明显的粗糙、辛辣和微涩的感觉，酒体变得丰富而有层次感。

因此，& quot酒依然是古老的芬芳& quot，所以名酒在出厂前，对基酒的保存期也有一定的标准，称为“清1浓3酱5”.

也就是说，清香型白酒的基酒需要储存至少一年，浓香型白酒的基酒需要储存三年，酱香型白酒的基酒需要储存五年才能勾兑出厂。

这是因为酱香型白酒中呈香物质的种类和数量都比清香型和浓香型白酒多，而且其基酒入库时的酒精度不高，一般在55度左右，所以酯化反应速度相对较慢，白酒中的所有物质在储存过程中达到较好的动态平衡自然需要更长的时间。

一个般酱香酒在储存9个月以上时，酱香味才会凸显，储存三年以上，酒体丰富度、后味以及回味才会表现得比较好。.

但勾兑成成品酒后，虽然没有保质期，但口感并不是越好越好。清香型白酒口感干净清爽，放久了会增加陈味，不宜长期存放。

浓香型酒是储存3到5年口感最好,的，最持久的酱香型酒一般是十年份的口感最好.的。20多年的老酒味道其实是酸的，不太协调。其实更适合与新酒勾兑。

但值得一提的是，不管是什么香型的白酒，储存后的质量都可以和上一层楼一定是密封得当、高于45度的高度纯粮酒，酒精酒和低度酒存了也是没什么价值的.的一样

而且就像王子不可能飞十年，基酒的选择也不一样，酒的品质提升的空间也会有限，所以尽量选择品质好的白酒来储存，比如浓香酒优先选择窖龄久的酒，酱香酒优先选择大曲坤沙酒.

所以，如果密封得当，它是高度纯净的粮食酒，尤其是著名的酱香酒，距离生产日期过了18年，刚好口感是处于最佳状态的，酒体饱满协调.

不仅可以送人，老酒鬼也欢迎。当然，如果喝酒的人想低成本喝到真正年份的老酒，其实可以省下一批新酒以后再喝。