00-1010配方一：八角20g，花椒20g，肉桂10g，茴香10g，丁香6g。或砂仁20克。

用途：可用于拌馅、煎饼、花卷、蒸糕、腌制食材、烹饪，用途广泛。

配方二：砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，山奈12g。

用途：主要用于卤肉、动物内脏、炒、煮、炖、蒸等烹饪方法。

香料粉10-1010:八角110克，花椒80克，干姜50克，高良姜60克，花椒30克，肉桂60克，白胡椒60克，茴香30克，肉豆蔻50克，白豆蔻30克，丁香15克，

00-1010五香叉烧配料

猪颈500克，酱油1汤匙，五香粉1汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，姜片1汤匙，3片。

叉烧的练习步骤

第一步

将猪的前颈部切成3大块，用刀背拍松。

第二步

将酱油、五香粉、糖、料酒调成酱腌猪肉(早上腌好放冰箱，晚上煮)。

第三步

锅刷一层薄薄的油，放姜片进去再擦一遍。拿起猪肉，用小火煎至两面金黄。

第四步

倒入腌制好的猪肉酱，加入半碗水，盖上盖子小火煮至收汁。

第五步

冷却，切成小块，装盘。淋上调味汁即可食用。

五香油茶00-1010步骤

1.花生

2.黑白芝麻

3.按下花生喂食器。

4.脱下花生红色外套

5.将炒锅放在小火上。

6.翻炒至面粉变香，颜色变黄。

7.过滤油炸面粉。

8.在炒锅里用小火炒花生和芝麻。

9.加一些玉米油

10.炒出香味，花生芝麻就变黄了。

1.倒入炒面。

12.加入五香粉、花椒粉、十三香和盐，翻炒均匀。

13.它被油炸了。

14.用开水洗碗。

00-1010五香粉因成分不同，有许多不同的口味，不同的名称，如辣粉、鲜辣粉等。是家庭烹饪不可或缺的调料。

公式1:

砂仁60克丁香12克豆蔻7克肉桂7克胡芦巴12克

公式2:

干姜20克茴香5克胡椒8克陈皮6克胡椒18克

公式3:

材料52g肉桂7g三叶草10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g

00-1010配方：花椒：100克，肉桂：10克，八角：10克，甘草：10克。比例为10: 1: 1: 1。

00-1010十斤肉配五香粉15g左右。五香粉配方可用于红烧肉。五香红烧肉可以增香增味，使菜肴更加香浓可口。有桂皮、八角、花椒、茴香、丁香等。在家常菜红烧肉的配方中，而五香粉多由这五种香料制成，再磨成粉，调味即可。所以红烧肉用五香粉是很好的，不同地方红烧肉的做法也不一样。

00-1010五香粉是一种复合风味粉调味料，也是传统鸭制品中最常用的辅料。它的配方可以根据不同的产品和不同的口味而有所不同。

按配方称取原料香料，过筛，清洗，去杂，然后混合，用粉碎机粉碎，过60目筛，或粉碎，过筛，混合，分装，即得成品。常用五香粉配方举例如下：

配方是八角100克，茴香40克，干姜20克，肉桂200克，花椒85克，陈皮30克。

配方是八角100克，山奈50克，砂仁20克，肉桂35克，白胡椒15克，干姜75克，甘草35克。

配方是肉桂35克，山奈60克，豆蔻35克，砂仁280克，丁香50克。

配方是八角100克，花椒100克，茴香100克，肉桂100克，山奈40克。

00-1010配料：牛筋面、豆筋等。

油和香辛料粉的比例：大红袍花椒20g，干青椒10g，茴香5g，孜然5g，白胡椒2g。

麻辣油配料：二精挑辣椒粉80克、超细彩色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克

2.将二精辣椒粉80克、超细彩色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、鲍斯主厨浓缩鲜味粉5克放入不锈钢盆中，与香辛料粉混合均匀备用。

3.锅内倒入菜籽油700克，油温130放入姜片50克，小火煎三分钟，再放入葱丝50克，葱30克，桂皮5克，八角5克，香叶2片，中火煎7~8分钟左右，煎成棕色时放入紫草1克，煎20秒左右关火，有漏的捞出所有材料。油温降至180时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时，即成辣油。

4.锅中加入适量的水，烧开。取适量牛筋挂面放入锅中焯至变软。时间不要超过10秒，然后软化它们。取出后放入盆中进一步软化，放凉备用。

5.在冰镇牛筋面中加入适量辣油，拌匀。牛筋面吸收辣油的时候就是辣条。

注：除牛筋面外，自制辣条可用于豆筋、豆结、大豆油皮等豆制品。注意需要浇水的时间，不要太软。