本文的内容

1.牛肉排骨怎么做又好吃又简单？2.牛肉排骨怎么做才好吃？3.牛肉排骨怎么做才好吃？4.牛肉排骨怎么做才好吃？

牛肋排怎么做好吃又简单

2.准备材料。吃辣的话可以再加一块重庆火锅底料。牛肋排解冻后，洗净血水，姜蒜切块，葱切片备用。

3.将牛肋排放入冷水中，将料酒倒入姜片和葱片中，焯一下。如果有大葱，也可以代替洋葱，都有去腥的作用。

4.水烧开2分钟，捞起，洗去浮粉，沥干水分。

5.另起一个小锅，按照红糖和水1: 2的比例煎出糖色。如果家里没有红糖，就用白糖。你需要在中小火上不停的搅拌，直到糖变粘，滴下来。

6.在铸铁锅中倒入少许油，将姜蒜块翻炒出香味。牛肋排本身就有一些油脂，不需要倒太多油。

7.加入干辣椒和郫县豆瓣。如果是辣的，可以加一小块火锅底料。炒红油，放入八角、香叶、桂皮，翻炒。

8.放入排骨，再放入生抽、淡酱油、蚝油，用少许盐翻炒，把排骨里的水炒出来，翻炒5分钟。

9.倒入没过牛排骨的开水，加入炒好的糖色，水可以稍微多一点。烧出来的红汤也可以做在锅底或者米线上。用铸铁锅盖锅烧90分钟，或者用高压锅压30分钟。

10.煮熟后，捞出所有的肉，然后过滤掉红汤里的调料残渣。

11.把过滤掉杂质的红汤和牛筋放在一起，再烧10分钟，让红汤更浓再关火。

00-1010牛排骨只有红烧才好吃。

佐料

一份牛排。

佐料

生葡萄酒

老丑冰糖

山茶油黄油

姜葱

花椒叶

八角桂皮

草果

红烧牛肋排的做法步骤

1.将牛肋排切件；

2.锅里烧开水，把一小块姜捣碎放进去，加两勺食用油，把牛排骨焯一下；

3.将焯水的牛肋排洗净，用厨房纸吸些水；

4.锅里放山茶油，加热油，关水，加入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；

5.倒入牛肋排翻炒片刻；

6.倒入两勺料酒；

7.三勺酱油；

8.一勺酱油；

9.五六块小冰糖；

10.不停的翻炒牛肋排，让各种调料包裹住牛肋排；

11.将两个八角、一个草果、一小块肉桂、一片香叶和一小包辣椒放入茶包中；

12.将牛肋排移至快锅，加入几乎与牛肋排平齐的开水，加入茶包、一大段大葱和一片碎姜；

13.大火烧开，转小火焖40分钟左右；

14.取出茶包，放入炒锅中翻炒片刻，收汁；

15.放入盆中，撒上葱花。

00-1010牛肋排可以做成彩椒牛肋排、红烧牛肋排、油炸牛肋排等。一、彩椒烤牛肋排：牛肋排500g，彩椒2个，葱1根，酱油适量，料酒适量，盐适量，葱1根，姜5片，蒜3瓣。锅烧热，放油，放葱姜蒜爆香。将牛肋排煎至两面金黄，加入酱油、料酒，加水。将汁液加热20分钟左右，加入彩椒和洋葱片，翻炒均匀。

一、彩椒烧牛肋排

1.准备食材：牛肋排500g、彩椒2个、葱1根、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。

2.将锅加热，加入油，放入葱、姜和蒜，直到香味溢出。

3.将牛肋排煎至两面金黄，加少许酱油，煮适量酒，加水，不加任何配料。

4.大火收汁20分钟左右，放入剁碎的彩椒和洋葱片，翻炒均匀。

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2.牛肋排解冻后，用水泡出水。将牛肋排沥干入锅中，加入姜片和水，煮沸变色，然后捞出洗去血沫。

3.准备一个材料包：八角、桂皮、香叶、草果。

4.将焯水的牛肋排沥干，放入电压力锅，加入适量料酒，放入料袋，在电压力锅中压25分钟。

5.将压好的牛肋排和汤汁倒回煎锅。烧开后，加点酱油，加点冰糖，加点盐调味，汁干后淋上香油。

二、红烧牛肋排

1.准备食材：牛肋排500g，料酒5ml，酱油15ml，黑胡椒适量。

2、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水，把牛肋排洗净后改刀切成小方块。

3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。

4、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底，放入牛肋排小火煎至金黄。

5、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂，撒上适量孜然粉和辣椒粉即可。

牛肋骨怎么做好吃

牛肋骨炖汤的步骤。
材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。
1.食材准备好。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水。
2.土豆切成滚刀块，切好的土豆泡入清水。
3.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。
4.锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此时放入土豆块。
5.放入没过食材的清水，大火烧煮，加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开。
6.最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好。
7.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐，加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。
8.撒上点香菜点缀下。

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