今天给大家分享羊肉饺子馅的知识,也讲解一下羊肉饺子馅的技巧。如果你碰巧解决了你现在面临的问题,别忘了关注这个网站,现在就开始!
辅料:姜末50克,葱花50克,胡椒粉5克,鸡蛋2个。
调料:盐5克,胡椒粉3克,料酒15克,酱油20克,香油25克,花生油25克。
羊肉饺子馅:的详细步骤
1.羊肉洗净,剁成细粒;韭菜洗净,切成细粉;花椒煮成辣椒水。
2.将羊肉糜与姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水和蛋液混合,然后加入芝麻油和花生油,最后加入韭菜末拌匀。
* * *羊肉水饺馅小技巧;
1.羊肉有很强的膻味,需要加花椒水去膻味,同时要加大姜末的用量。
2.韭菜粉要最后加。如果没有韭菜,也可以用芹菜、香菜代替。
羊肉营养丰富,属于中药。经常吃羊肉可以补血壮阳,益气补虚,活血化瘀。羊肉属于热量肉,可以给体寒的人取暖,但不适用于有发热、牙痛、口疮等症状的人。肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病患者,或发热期间,不宜食用。如果炒菜时放一个山楂或者加萝卜、绿豆,炒菜时加入葱、姜、孜然等食材可以去除腥味。
把葱姜剁成沫,越稀越好,这样可以更好的渗透到羊肉的馅里面。
2.拌馅的时候,把调料一个个加入,打一会儿。馅越粘,饺子的味道越好。
3.胡萝卜可以作为羊肉饺子的配菜。如果不喜欢胡萝卜,也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅。味道很清新。
4.饺子里的羊肉馅不要做的太薄。虽然很多人喜欢吃瘦肉,但是瘦肉太多,饺子不够香。馅料可以多加蔬菜,但不要全用瘦羊肉。
1.做羊肉馅前,先将羊肉放入清水中浸泡20分钟,洗去羊肉中的血水。泡水可以提取羊肉的部分腥味,也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的腥味。
2.剁角的时候,多加几次带皮的姜。可以把姜切成沫,和羊肉饺子馅一起剁碎。因为生姜的皮味美性凉,有散内热、清热止痛、祛风除湿的作用。和羊肉一起吃还能去除羊肉饺子馅的异味。
3.水泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉饺子馅的腥味,最重要的是添加一些& quot胡椒水& quot。花椒用开水浸泡10分钟,倒掉花椒水备用,灌装时一般加些水。我们用辣椒水代替水,同时加入辣椒水,不影响羊角子的口感。
4.做羊肉饺子馅的时候,除了上面说的姜、花椒水,还需要洋葱、适量的十三香、盐、鸡精、酱油做馅。料酒和香油也是必不可少的调味品,可以起到去腥增香、提神醒脑的作用。
羊肉营养丰富,属于中药。经常吃羊肉可以补血壮阳,益气补虚,活血化瘀。羊肉属于热量肉,可以给怕冷的人取暖,但不适合有发烧、牙痛、口疮等上火症状的人食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病患者,或发热期间,不宜食用。如果炒菜时放一个山楂或者加萝卜、绿豆,炒菜时加入葱、姜、孜然等食材可以去除腥味。
构成:
材料:羊肉500克,胡萝卜2根,面粉300克。
辅料:油、盐、胡椒粉、料酒、酱油、monoso
二、羊肉胡萝卜馅。将羊肉剁成馅,放入葱花、胡椒粉、料酒、蚝油、盐,用酱油搅拌均匀,然后分几次加入辣椒水,搅拌至凝胶,低温腌制30分钟,胡萝卜焯一下,剁成细粉,拧出水,与羊肉混合,最后加入香菜碎和葱油搅拌均匀。
三、洋葱羊肉馅,洋葱切成细粉,加入食用油拌匀,羊肉剁成馅,蚝油、盐、酱油、胡椒粉、十三香少许,分阶段加入花椒水,低温腌制。将肉末和洋葱末混合,加入食用油和香菜末,搅拌均匀。
四、羊肉芹菜馅,羊肉剁成馅,加入葱花、酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐、花生油,搅拌均匀,然后分几次加入花椒水,低温腌制。芹菜切好后,撒点盐,晾干,拌羊肉馅。
2、羊肉西葫芦饺子馅的做法:首先准备好材料,将西葫芦揉成丝,挤出多余的水分。用胡椒水顺时针搅拌羊肉。加入葱姜末、味精、盐、少许油、生抽、老抽顺时针搅拌。加入西湖
芦、盐和香油,拌匀。煮饺子时,煮三次,加三次冷水,再煮一次。3、羊肉芹菜饺子馅的做法“羊肉捣成肉末。加入盐、料酒和酱油搅拌均匀。将洋葱和芹菜切成丁,加入肉馅中。饺子包好煮了。
羊肉饺子馅的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于羊肉馅和羊肉馅的信息。
\