烙葱花饼都有几种做法

油饼家常做法葱花饼？

油饼家常做法葱花饼？

【香酥葱油饼】

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

油饼家常做法葱花饼？

用料:面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，小葱3根，盐1勺

做法

1.在碗中加入面粉、酵母、白糖，分次加入37度的温水，边加边搅拌。最后搅拌成粘稠的面糊

2.盖上保鲜膜醒发至2倍大或放冰箱冷藏发酵一晚。

3.醒发好的面团取出排气，然后放入葱花、盐搅拌均匀

4.面板和手上抹油，把搅拌好的面糊放在面板上整理成长条。

5.分成大小均匀的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。

6.平底锅刷油，把松弛好的饼皮放在锅内按扁，全程小火，盖上锅盖烙2分钟，烙至一面金黄后翻面，全程不断翻面，保持小火防止烙糊。

7.烙至两面金黄即可出锅。

油饼家常做法葱花饼？

用料

普通面粉 200g 温水 130g

香葱 1小把 盐 ，植物油 适量

做法步骤

步骤 1

面粉用开水混合拌成雪花状，再加凉水揉成面团，（嫌麻烦的，也可以直接用温水和成软面团，都不错。）面要和的稍微软一点，醒10分钟，揉匀，再醒10分钟。

步骤 2

香葱葱叶切碎，加盐和油，拌匀。

步骤 3

将醒好的面团直接擀成大薄片，将香葱油均匀涂抹在面皮上。

步骤 4

将面皮卷起，卷的时候不要卷的很紧密，这个时候不要讲究好不好看，而是要用手提起面皮卷，最好是兜上气儿卷，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆、内部宣软。这是葱花饼好吃的关键之一。

步骤 5

擀饼的时候要温柔点噢。因为饼比较软，擀好后直接拿不容易拿，可以把饼搭在擀面杖上，再送入锅中，这样饼不易变形，也很容易拿走。

葱花饼怎样做好吃？

葱花饼

食材主料

小麦面粉

400g

酵母

6g

牛奶

150g

鸡蛋

60g

辅料

菜籽油

适量

盐

适量

小葱末

适量

花椒粉

适量

步骤

1.小麦面粉加入牛奶，鸡蛋，发酵粉揉成面团放在温暖处进行发酵。

2.小葱切碎用热油炝一下，放入盐 花椒粉，少量干面粉调成油酥。

3.将面卷成长条，切成一寸多长的剂子。

4.把面剂子立起来用手压成小饼。

5.热锅倒少量菜籽油，油热再放入葱花饼，小火拷。

6.待一面烤好了，翻面再烤。

7.外酥里软的葱花饼就做好了。

8.成品图

小贴士小葱末用油炝一下，葱香味更浓。用发面做外酥里软，放凉了也不会发硬。

葱花饼

用料面粉500克

水300克

辅料油30克

葱花30克

椒盐15克

葱花饼的做法1.80度左右的水和面。一斤面六两水。和好的面团表面抹油，放保鲜袋醒20分钟。

2.搓条

3.下剂子

4.此步骤用料步骤用时：2分钟葱花30克面片上抹油，撒一层椒盐（买现成的），没有的撒五香粉和精盐。或者自己炒花椒碾碎。在撒一层葱花。

5.此步骤用料步骤用时：2分钟葱花30克如图卷上

6.此步骤用料步骤用时：1分钟葱花30克压扁，擀成饼

7.此步骤用料步骤用时：3分钟葱花30克锅里加油，将饼放入。定型后翻面烙熟。揉搓几下最好。

烹饪技巧一斤面，六两温热水和面。（水即将烧开有响声时候的温度和面，烙饼特软）