老式元宵怎么煮

老元宵怎么煮？

老元宵怎么煮？

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元宵应趁早吃，不管是自己做的还是买的元宵，都应该尽快 享用，放久了会影响口感。

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先将锅里适量水烧开。

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接着加入元宵，入锅前逐个用手指捏出细缝，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

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用漏勺轻轻拨动元宵，防止粘底。

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水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。该步骤需重复2~3次。

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将火调为小火，慢慢煮。火太大易造成元宵夹生。

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待元宵全部浮起来以后就可以起锅了。

老酒煮元宵的做法？

做法一：

1、首先准备好老酒糯米米酒和元宵。

2、在锅内加入适量的水,用大火把水给烧开,水开后把大火调成中火。

3、然后下入准备好的元宵,稍稍晃动锅子,以免元宵粘锅。

4、继续用中火煮元宵,煮至元宵个个浮起。

5、元宵浮起后,把煮元宵的水倒掉一些,往锅内加入适量的糯米酒。

6、然后继续用中火再次煮开后，就可以把元宵给盛入碗中食用了。

元宵正确的煮法？

1、锅中烧水煮沸，下元宵时，先用勺子将沸腾的水顺搅，使之成漩涡状，即将元宵丢入锅中，这样，元宵随着水旋转，不粘锅，才能保持圆满

2、然后用猛火煮五分钟，煮沸时随时加少许冷水入锅，以防止连续沸腾之水冲坏元宵，调成慢火再煮五分钟左右，看见汤圆胀大和浮于汤面，即将火关小，待外表变柔呈米色时，用筷子按一按，松软了即可起锅，一家人美食一顿了

要想把元宵煮的既好吃又美观还要掌握以下7个小窍门

轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口

开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅

慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃

点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用

勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生

及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观

快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中

吃汤圆的两点建议：

1、做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能，其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主，在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物

2、汤圆的营养价值高，其热量也比较高，不论是甜馅还咸馅，油脂的含量都较高，如4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量。一般在4-5个左右。吃多了容易造成消化系统的堵塞，因此，汤圆一次宜少吃，吃好最好运动一会，以消耗热量