自制肯德基炸鸡腿

麦当劳炸鸡腿儿的作法？

肯德基炸鸡腿儿的做法？

麦当劳炸鸡腿

原料：小麦面粉、香辣炸鸡粉、米酒。

作法：

1、将原料彻底解除冻结后、彻底控干待用。

2、一部分煎炸原料需改刀，在外皮上轻划两刀。

3、放入事先调配好一点的腌制料中，（黑椒鸡块 ：腌制料 ：米酒=100g：10g：20g ），正常的腌制2-3小时左右。

4、上裹粉前需保证原料表层充足潮湿，但务必控干，不然裹粉不容易匀称。

5、裹粉时将原料埋进调准的粉内，十指捏住原料两边往同一方向用劲滚翻揉压5次之上（粉要多）。

6、随后放入炒酱粉和水的混合物里，取下再放入干面粉里边用小麦面粉遮盖，再换手轻轻地按两下，以后拖住鸡腿的尖部用劲抖两下，那样炸好后鱼鳞片便会发生。

7、裹好粉的原料应该马上煎炸，不然会危害鱼鳞的形成。煎炸温控在165度之内，炸5-6min，炸至颜色淡金黄色捞出。用木签刺更厚处看是不是有鲜血出现。

麦当劳炸鸡腿纯正作法？

坚信大家都抵不住美食诱惑，我们今天就而言说麦当劳中的炸鸡腿，许多吃过的小伙伴们都觉得十分的美味，特别是小屁孩十分喜欢吃，不过对爸爸妈妈而言，自己家里做出来饭食才是很健康卫生的，但是肯德基的炸鸡腿好多人在家里面确定做不出来那类外酥里嫩的口味，特别是外边那层鳞片状的酥皮怎么也做不出来，实际上拥有一个“杀手锏”，作出像麦当劳这样的炸鸡腿并不难，下边人们就来看看吧！



原材料：

鸡腿（小只比较容易熟）、奥尔良腌料、炸鸡裹粉、清水适当、油、盐



作法：

1、先把鸡腿清洗，用刀将鸡腿正中间割开

2、清水里加入适量的盐（盐水就行），放入鸡腿泡浸半小时，那样炸出来鸡腿才能鲜嫩多汁

3、捞起来鸡腿，匀称地裹上奥尔良腌料腌渍1个小时左右

4、将腌渍好一点的鸡腿，匀称地沾有炸鸡裹粉（“杀手锏”），然后过一遍清水，再匀称地沾有炸鸡裹粉，放入锅中中炸至金黄色就可以，剩下的鸡腿也先后依照这一流程炸制



依照这个方法炸出来的鸡腿真是跟麦当劳类似一样，咬一口，鲜嫩多汁，美味到爆走，我相信见到这儿，大伙儿应当搞清楚这一配方便是炸鸡裹粉，炸出来酥酥的很好吃，还可以在炸鸡裹粉里加入适量五香粉或是辣椒面，炸出来也是有口感的丰富多彩感，还在等什么呢，赶紧去试试吧，自己在家也可以吃炸鸡啦！

（提议大伙儿用小鸡腿哦，或者鸡翅根，比较容易炸熟呢。）