酱茄子的做法步骤

酱茄子的作法生活中？

酱茄子的做法家常？

下边分享一个酱茄子的家常做法:

主料:茄子适当，郫县豆瓣酱一大勺

辅材:蒜泥葱段，耗油，盐，糖，生抽酱油，油，五香粉

酱香型茄子的作法步骤:

1.长茄子削皮；

2.切成小条形；

3.提前准备郫县豆瓣酱一大勺；

4.辅材预留；

5.锅中加点油添加切条翻炒炒出水分；

6.随后添加一大勺郫县豆瓣酱一点生抽酱油；

7.茄子变松时放糖，耗油，盐，五香粉调料再添加葱段尖椒丝翻炒匀称起锅。

酱茄子的作法生活中？

小茄子 10个 、 豆瓣酱 30克 、 冷水 50克 、 香莱 2棵 、 油 适当 、 圆葱少许 、 十三香 1勺 、 盐 30克 、 海鲜酱油 1勺

烹制步骤

步骤1，把小茄子洗完，去蒂。洗的情况下能够用小苏打泡15min，这可以除去化肥残留。

步骤2 洗完完用厨房纸巾把茄子表层的水份洗掉，以防在煎的情况下四处崩油。

步骤3，锅中下油，油烧放进茄子，往返不停的翻滚的煎，把茄子的凉面皮都煎软，可是一定不必煎糊，茄子皮糊了苦了也不好吃了。

步骤4，添加生抽，豆瓣酱，实际放多少看个人口感。假如锅中有一点点糊得话，可以加一点点水。

步骤5，放一些水，十三香，盐。盖上盖，逐渐焖。焖差不多了，停战。

小提示

1，茄子要嫩的，越嫩就越好。 2，吃的时候里边能够撕破了蘸汤吃，还可以立即都绞碎了再吃，更进味。 3，酱是重要，东北酱茄子佐香园豆瓣酱不可或缺。 4，茄子皮尽量不可以煎糊。 5，酱放多少彻底看个人口感。

酱茄条的正确方法？

作法一

主料：茄子400克

调味品：东北大酱20克、蒜泥5克、味精5克、糖5克、油适当。酱茄条的作法

做法：

1.将茄子清洗并先切成大片状，再切成条。

2.锅内加点油烧到拿手放到油上面有热感，放进茄条炸，并随时随地滚动茄条，炸得茄条变的更绿、丧失一些水份并变松后捞起预备。

3.锅内留一点点油放进东北大酱翻炒几下，随后放进茄条和糖、蒜泥、味精，翻炒翻拌就可以