酱黄瓜条的做法

酱黄瓜最好吃的做法？

酱黄瓜最好吃的做法？

材料：黄瓜 10斤，辣椒 半斤，大蒜 半斤，姜 半斤，白砂糖 1斤，酱油 3斤，油 适量，白酒 适量，花椒 适量，大料 适量，盐 适量；做法：

1、 将黄瓜洗干净，然后用刀切成小条，撒上适量的盐，搓揉均匀，然后压上面上重物，腌制10个小时以上，使其杀出水分；

2、 将辣椒，蒜，姜都切一下，别切太小，如果本身就小的话不切也行，免得腌制完后捞不出来；

3、 把酱油和糖放到锅中烧开，一边烧一边搅拌至糖融化，然后放到一旁晾凉；

4、 把杀好水的黄瓜沥去水分，用凉开水冲洗干净，挤干水分，放入腌制的容器中，倒入晾凉的酱油汁，接着放入辣椒、大蒜、姜，加入白酒，搅拌均匀；

5、 锅里加油，放入花椒大料炸出香味，然后晾凉倒在腌制的黄瓜上面，放到阴凉处腌制3天以上即可食用。

酱黄瓜的做法甜酸脆即腌即吃？

酱黄瓜的做法甜酸脆即腌即吃

食材：黄瓜

辅料：大葱、大蒜、小米椒、青线椒

调料：老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、味精、辣椒面

1.下面准备食材

黄瓜两根，分别切成长条，去除中间的黄瓜瓤不用，放在盆中备用。

加入食盐2克抓匀，腌出黄瓜里面的水分。

再用漏勺控出黄瓜的水分。

把黄瓜放置在冰箱里面，再腌制一天。

第二天，等到黄瓜被腌软，加入清水再次清洗一遍以后备用。

2.下面准备辅料

准备大葱一段，破开切成葱花备用。

准备大蒜3-4颗，切成蒜片备用。

准备小米椒2克，青线椒2克，切成辣椒圈放在盆中备用。

3.下面开始调料汁

盆中加入老抽2克，蚝油2克，生抽4克，食盐2克，鸡粉2克，味精1克，辣椒面2克，不喜欢吃辣的朋友，辣椒面可以不放。

酱油用普通袋装黄豆酱油即可，老抽味太浓太咸。

把锅烧热，倒入植物油，等到油温七成时，把热油倒出，浇在刚才调好的料汁里。

然后用筷子搅拌均匀，放入腌好的黄瓜条，再次搅拌均匀，即可食用。

好了，一道清脆爽口的酱黄瓜就做好了。