日式料理店的缺点

如何评价日料？

日料店行业利弊？

你好很高兴回答您的问题。

本人在日本旅馆工作，日本的饮食文化还是多少了解一些的，日本料理是日本人日常的传统饮食，特别是在江户时代和明治时代19世纪末至20世纪初 所形成的饮食文化和习惯。

日本料理的由来 日本人为什么不愿意吃油大的食物？

在日本奈良时代710~794年，日本社会上层贵族人物开始与中国文化接触，中国饮食文化与宴席料理开始引进日本，由于佛教在当时的日本备受重视，日本大多老百姓开始禁吃肉食 所以做菜时放油放的非常少，基本上是不放油，生活非常朴素。

到了日本的室町幕府时代1336~1573年，开始流行怀石料理，也就是日本的会席料理，如图所见，每人面前一套餐品，中国饮食文化是大家一张桌子，大伙一起吃一道菜，日本会席料理是分开吃的，自己吃自己的，从不给对方夹菜。

口味 日本料理食材丰富，健康营养，在世界上都很有名气，日本料理是长寿的秘诀 。但是缺点就是口味单一，不加任何口味重的调味料。日料的糖分比较多，每一道料理吃起来都是比较甜的。日本的早餐讲究一汁三菜，也就是三菜一汤 食材上以烤鱼，大米，味增汤，蔬菜沙拉为主。在配上生鸡蛋和纳豆 ，清淡，少油，吃完早餐后还会配上一杯苦咖啡。

晚餐饭后甜点 众所周知日本人都比较喜欢吃甜食，我曾经问过我的同事，为什么你们那么喜欢吃甜的东西，同事说，吃甜食能给他们带来快乐，比如工作不顺心，吃块蛋糕，能解压，吃根雪糕能顺心。几天不吃就会想。这是日本人从小的饮食习惯，在日本的超市很少能买到很辣的辣椒。几乎没有。晚餐都不会吃的很饱，晚餐后有饭后甜品，比如蛋糕，冰淇淋，水果，巧克力等等 所以日本得糖尿病的人很多。

总结 优点 少油 健康 营养 易消化。

缺点 口味单一，食物偏甜，容易得糖尿病。

希望我的答案对您有帮助。

如何评价日料？

作为一个爱好者，借用前几天吃的寿司会席，来回答一下你的疑问。

日料确实充斥着未经高温处理过的食材，但本身是为了突出食材的本味，这样的食材的选择和搭配并不是随意的，越高级的食材才适合生食。

例如这道菜，鱼子酱配枪鱿鱼，还有海胆配扇贝，真的很惊艳。带来的味觉体验，是熟食无法带来的。

可以欣赏不来日料，但确实不可否认这种文化是别具一格的，是值得尊重的。

对比这两贯寿司，同样是高级食材，金枪鱼大腹选择生食，和牛选择炙烤。想表达的是，食材烹饪方法的选择，也是一种技能