辣椒红色素使用比例

辣椒红素的使用方法？

辣椒红素的使用方法？

产品用途

辣椒红可用于罐头食品、酱料、冰棍、冰淇淋、雪糕、饼干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常生产需要添加。在罐头食品中，主要用于传统的肉、禽类罐头的生产；用于糕点上彩装时，可在奶油中添加辣椒红30——80g/kg。辣椒红在国外亦可制成具有一定辣味的品种的品种对食品进行调色、调味。在日本，辣椒红用于油脂食品、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量为0.5——2g/kg

辣椒红如何喂色素？

用湿法装柱。约8g硅胶（60～200目）在适量二氯甲烷中搅匀，装填到配有玻璃活塞的层析柱中。柱填好后，将二氯甲烷洗脱剂液面降至被盖硅胶的砂的上表面。将色素的粗混合物溶解在少量二氯甲烷中（约1 mL），然后将溶液用滴管加入层析柱。放置色素于柱上后，用约50 mL二氯甲烷洗脱色素。收集不同颜色的洗脱组份于小锥形瓶或试管中，当第二组黄色素洗脱后，停止层析

辣椒红（包括所有的玉鸟）都是在6月中旬至9月底完成一个倒毛的过程，要想给其上色，就应在这其间给其喂食含有红色素的食物，如胡萝卜，红辣椒等红色的食物，也可以将小米浸泡在红色的食用色素中，晾干后喂给倒毛中的辣椒红效果也是不错的。

辣椒红如何喂色素？

辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50\%——60\%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期。

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